預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
6 ?* n: ~2 r, m+ A8 A8 u$ r9 ?3 L! E) \$ R' X* J- b+ R' w
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
. A! Q" [1 _- b* }, w: `5 l: n* U) |3 J
' `5 e$ Y) G& }6 h; j; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運媲美四季點心
3 h# D' T. m2 x! j; @tvboxnow.com * n; ], S& \( K& e& i; K
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
' }) M3 O6 _; d' @8 L$ a) ^) o/ {* e7 Utvb now,tvbnow,bttvb
* t' h0 ^# Z4 ]* I; \( r- S2 H今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ tvb now,tvbnow,bttvb, q3 h, H" p, h( C U( k
公仔箱論壇5 W# B. W1 J' G, a& j5 [
香滑馬拉糕$10tvb now,tvbnow,bttvb! p. n; n& l6 ^! g+ ]
 tvboxnow.com( d {# p. m* i2 v; m' B' O- i3 d
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。公仔箱論壇$ u3 v) s8 y" j# _4 A
; |; W' b7 }2 |. _2 H- btvb now,tvbnow,bttvb臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ q8 U- T S' a. Y
' ?' K5 S# I2 }- x% ctvboxnow.com見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
) }3 y, w2 g" gtvboxnow.com; H7 C1 N2 A+ z* z2 B. t$ x2 B
如果我畀星
K; _! O' c- I. Z: c8 B w otvboxnow.com
* I! y4 V/ K5 E林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
( c* t4 Z5 R8 D; ]5 Z- x/ j8 e" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. j% x. {, R6 ]8 p- U- P
, @) O5 c, L4 a" D徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
. M, ~) o: f* J/ T- ]/ t* ]# Z3 p# f/ b
$ Q$ B9 q; x& j" u' W# F& ^公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
& Z! Q4 A; a P6 R6 }! G6 z3 W公仔箱論壇
0 h/ M5 R- U- F u8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
' g2 X) J$ h3 m7 P' ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! d7 s0 t" j) n5 H
 7 O0 t2 _- K$ Q
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
o. K0 ^+ b) [- S; l$ ?- q公仔箱論壇7 o3 E5 t! {% Y% |% ~0 \& N L& O Z8 y
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
" f$ X, z' i1 D5 a5 f. l$ E+ R
" d# F: S/ C, }杭州酒家頂級龍井蝦仁4 f4 C* O; t+ P" a
6 X" m9 M4 |/ V& n" i3 i, vtvboxnow.com■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。公仔箱論壇" p$ K& v# }, D) q4 ]
公仔箱論壇9 `) ?0 `0 `+ g0 Z. o6 a! e
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
% z$ H# b8 y9 D) L/ g( wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 }/ X4 A3 ]+ T1 O3 i/ n
龍井蝦仁$198tvboxnow.com6 m; v) ^2 q0 D+ C* B' Z: B# O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 k- `* \2 c' `& V$ z! s
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。8 ^/ b4 F7 u7 u* B& q" S6 B
tvboxnow.com5 U9 N& i0 p2 ^5 p9 k. `
東坡肉配夾餅$78（例）5 T2 V! G: }+ N0 s
0 ]8 V$ H& }* N& b- u' D+ m' b$ v C$ K每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
/ z0 A7 W/ P7 c e8 W; Jtvboxnow.com2 H& X7 C% ]: {' K
 tvb now,tvbnow,bttvb0 D, [, H: c( C! \- C
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
' F* q( o; O# N' P" a
& r, `5 w: w6 Q% K( `8 S- A9 l& @ atvboxnow.com阿鴻小吃滷出星味
. s6 g }3 [/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t9 _3 c! Z! d, h) k+ M: @■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
# c1 U [; h7 }1 }5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) S( K& H; w, P6 U: y) j
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
7 G; ` Y6 t; V+ o% j) Rtvboxnow.com
+ ]* Z0 g& F, e# n% `) U2 Qtvboxnow.com麻香雞腳筋$40tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 G! T7 Y' p
 公仔箱論壇, n) b, |! G; P0 M M. y; l
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& J% H- K$ N
5 W- r* s8 K& s/ l% D
 公仔箱論壇( a$ }" y1 ?; w6 Q8 @
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)tvboxnow.com3 @. w( C6 M; k B$ F/ h
1 Q) O- V; Z) ?% o8 W6 o% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
, @8 h3 f0 i3 C2 R: Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 s1 g/ G7 }% }0 N4 C4 o
tvb now,tvbnow,bttvb m* }% X( W: k, r4 a% M& L
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」+ L1 t: G7 Q `/ |: n6 ^. J# `* T; r% S
tvboxnow.com- {: w# ]8 \8 Y0 x8 V2 z0 O8 ^
雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb# x: n, ?1 Q) Q' t. Z8 w
4 z; T# ?2 j6 j, L% d公仔箱論壇功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
% t7 {( Q. B+ p F
! d# O6 Z) G4 E: |3 Y( `& } P. i公仔箱論壇招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' l9 s, X' W4 v) ^
9 d" R5 w5 ~3 P+ ~
 5 [* o* d8 W5 {
" a7 a9 L/ E5 s- G, m9 G) Itvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. Z) Q# V3 `: t, e
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
* }/ s7 n* y- a! atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 ~- o; z3 e0 Q, i
 tvboxnow.com1 v# x/ `6 S; `+ @3 i5 P0 F5 w
容記小菜王 (深水埗福華街)
% V1 L3 D/ J3 b; r# ~$ P7 jtvboxnow.com/ b$ R. v2 P6 J, {) s1 S( z2 D- y
蛇王二地道禦寒臘味1 a8 [4 X; |$ H l4 k" a
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
8 \7 O9 b) K; b i% m! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" m* O. n+ c/ D P5 K
臘味飯$32-$38 ; r9 V( s$ w7 F3 K# w7 r5 [
$ x. Y/ _( d' W' o6 Z' u1 a2 ftvboxnow.com膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
% @8 `" t6 z6 I6 L htvb now,tvbnow,bttvb
2 m4 p0 _8 }$ E6 _: W! ^) l tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- c/ S' k8 n3 u& _4 k
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& w5 Y6 X/ E% s
, ^- L6 O* F. c" Y% a( R% N; Ztvboxnow.com % z6 _* Q2 a* \ h1 P+ ?
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 