預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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% P: b' |9 N$ F5 R* htvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 n4 Q) ?) O& G
7 R( u. k( L8 Z, u添好運媲美四季點心
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/ o3 A4 A0 e# l; A) e \. ctvboxnow.com■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, h- W7 Y' e& C q& }
* z/ D( T9 r( U# B' dtvboxnow.com今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 5 @6 r; p& v! u2 k4 I
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香滑馬拉糕$10 K8 }9 z$ @: @4 p0 l
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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) |( Q) K/ l. l7 H4 W公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$10tvboxnow.com7 }) m% [, q0 n0 D% i) B4 ]
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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如果我畀星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: n' r G( z% f- ?, v0 R
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 tvboxnow.com3 s; a: f+ F' W* X# A$ J
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" T% n3 @5 ?' ]% c2 c! \tvboxnow.com徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb. v. E1 G+ y: D0 W8 O8 d
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7 [5 Z5 F' H3 A+ V( R公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) _9 l f1 M6 ^1 l4 z$ ~/ g
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# W" p, A+ I: @8 d1 z5 }! t' ^" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。tvb now,tvbnow,bttvb9 L, Y) }) \% l8 Q/ V
$ A0 R0 L7 [) s5 k1 d% a/ @; D$ @公仔箱論壇添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb% }0 v8 }: |: p8 _
* t: p2 {( h% V$ H6 u( p: ~9 I7 j9 @公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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% Y/ {# X1 Z6 `* f2 c; L食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- z. M& X4 N/ N% }4 V6 O3 d
" v4 Y/ Y4 }/ g+ w0 G- M8 Q9 n; ctvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198
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# Z3 h) O. q9 O7 m公仔箱論壇一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。tvboxnow.com0 u7 B$ y0 A7 W0 d
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東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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$ r* \' V! N' G) r$ A2 }公仔箱論壇阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。) g. \" N6 W- v5 |7 _
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麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。+ [. U0 z8 t( i# ^8 S
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)% t6 h9 P0 g% `: E( r( r H
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉公仔箱論壇' U! c( L# N2 t' v* _! f
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇& e* _9 r9 S8 X, b R- j3 G/ P! }% g
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雞蛋焗魚腸$48
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- f# {4 Q- T5 d: |" ^* qtvboxnow.com功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 1 \: j, p* f' U: H8 f6 \
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。9 j4 n' r: V2 @( d r5 i
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」公仔箱論壇% e* B. c3 |1 P3 k7 l" u$ L- }7 x o
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容記小菜王 (深水埗福華街)
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7 `2 @$ ]1 v& G+ O! _% a- [蛇王二地道禦寒臘味/ i( Q0 j7 S% b- {
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。) P# E# y- M# |
. ?9 z; r2 K, G) {) |公仔箱論壇臘味飯$32-$38
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 T7 b! M& s. r+ F, P1 e ]4 N' j
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- f5 w4 H/ M) o/ P) C, n9 }蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇" l' B# B7 \3 C2 [
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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