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材料tvb now,tvbnow,bttvb' Q. _5 {* v& B1 N5 U
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油tvb now,tvbnow,bttvb, e, x9 Z; z" W3 d+ {
4 z' k, [8 K+ Z" @3 t3 S) S汁料' i, M3 a1 F6 Y( n( \/ Q
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法 & _8 d+ Q; }# {% H4 M9 U
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 A( G+ |$ v( L% o
! I8 ?# j$ K; N; D2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。8 j i' G& p' L" R2 Z& ^; q
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb J( }6 F3 t, u) s
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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0 A8 n% {. M0 u: x, L% L1 etvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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