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材料$ H7 K5 D; P% x( [8 s) H
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料tvboxnow.com0 E f6 K* d) e. ?
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
8 n2 e; v8 `- _2 `* u% [/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% {3 d0 L X/ k
做法
2 v+ b s3 N8 ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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/ U, {) @% L& e! v! Otvboxnow.com2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。7 ]1 K" q. J3 D9 z; v
b0 W1 k, M0 y* [# h& O公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇+ m6 H6 e, m3 ?$ R" |+ ^! j O0 S
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。公仔箱論壇8 T% e+ ~ I" z0 U T- C7 o6 n; K* }
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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