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材料# u8 M# a' X, j4 z6 x6 A
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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: b+ e6 _+ O! j: d2 {0 \% y汁料
+ C3 w$ p' W& ] [6 q" q# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙' _( X% n$ u5 @
+ x* E2 ~7 i5 T: Y9 K3 Q& e1 e8 Z" D做法 ( k X- |$ w {( H
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。9 E! B) ~9 M; L1 f
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvboxnow.com) _1 L9 b( J: f \
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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* r* s* Y. _# i+ t/ B% U5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 H( ?8 F$ M
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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