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0 |) b! g) Y- V3 f公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb/ o# [9 F# j8 A& w; F! g
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料
/ x; @( e6 N) c! i( S# ltvboxnow.com乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙" U# |0 c1 w) D) c1 {: \" g
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' p2 g" { E4 ^3 `
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇8 Y* S3 J$ Q7 b6 c6 G0 j
* i3 P9 X3 [) J& x. a8 Q1 H: Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。, z+ r+ |& X- y& R' v4 O- R
0 P4 a" T6 z5 s' n; Atvb now,tvbnow,bttvb4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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- ~8 W$ T S; Y7 x4 m3 ]& d4 [6 Q: W2 x2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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