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材料公仔箱論壇" H3 Z- i; q' W" G9 Y# r
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料
* }; {# s9 j* h9 u乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 S, r: }$ Q& m0 \+ y4 J
, n9 P: @5 U% E7 htvb now,tvbnow,bttvb做法
% J6 O0 E& l7 U% y& N' ptvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
6 d6 R) I; d# G+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ }2 b, ], A# U& u* Z* J
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。! t" \5 c: @5 w1 i6 k$ [5 L @
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。7 }- X: O5 y) b! I. B
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。) t: @ [! Q( r- H( a$ _
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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