[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料tvboxnow.com+ s" y; C8 ?1 |; @
硬豆腐　　　　1盒' H( e! v  I( m( Q  X+ p
馬蹄　　　　　8g
9 N& o' \6 I! O7 {6 M$ Z鴨肉　　　　　20g! G) r# |. L9 c. X6 N3 c! m
青、紅西椒　　各2g  `8 [2 O8 T, l2 k" i
乾葱　　　　　2gtvboxnow.com5 {# v7 |* g+ J5 Z" n8 p: D
蒜頭　　　　　2g　
+ o( G9 w, F2 Qtvb now,tvbnow,bttvb指天椒　　　　2隻
* [0 n" T0 \8 v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒　　　　20g
# L6 f# l' V, M上湯　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. g: B2 G2 S  f
香葉、花椒、) k9 s- d$ a/ J; c
八角、指天椒tvboxnow.com. v2 x: r/ f# F: w* g
及豆瓣醬　　　各適量
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& w7 ~0 p2 e7 \; B9 K8 itvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# t: x( e5 V3 o# E9 X# K- ^/ x
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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/ T, A, J4 \6 C9 ]8 jStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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6 j4 Q& k$ `: W4 q" w2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ A3 v' ~% f/ m( I

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豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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