材料公仔箱論壇0 D) Y5 F( _+ C* v8 p" V4 K8 Q
硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 C S( I- m; G' z0 Z2 g
馬蹄 8g
5 k$ m: X5 w6 a$ \2 ]鴨肉 20g
8 J9 [! M# S" y9 T, E公仔箱論壇青、紅西椒 各2g
3 [9 W6 s' w, R) B公仔箱論壇乾葱 2g+ s5 g: X) A0 Y/ Z* f9 B5 d
蒜頭 2g
, c1 ?$ I! e) y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻
# X2 \. `9 d% D+ n公仔箱論壇冬筍粒 20gtvboxnow.com9 t) d4 \) Q% V- c; H
上湯 適量
3 }5 D" P) _. W4 Y3 I& U# j香葉、花椒、
0 Y; _% S+ G5 F W' G3 Ztvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
$ l4 r" M U O. ?+ {! W) x及豆瓣醬 各適量
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製法
5 `9 w7 V% W! FStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇$ _/ B; @1 J( u: w0 w: ^1 f
, v. Q0 B k7 Z" u9 }! |Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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; X7 L/ t. V4 ], ltvboxnow.com小貼士! |5 s9 ^; y% \/ k6 a4 N1 F
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。; U# d6 A3 B y
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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