材料* v4 C- {) G: K* \" `# d/ m- n
硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 b2 c N% U; H5 W; P& I
馬蹄 8g
0 D- o# b" g" K, t3 W. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20gtvboxnow.com1 u* `0 x# A0 w0 g# G5 r3 W- W
青、紅西椒 各2g
4 ` V, y0 F# ]# M) [' n/ G乾葱 2g
5 U2 G' a) G( U+ n, vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g
+ P. `: `8 P8 N/ ~" a+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻
' b5 Z' c$ B% h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb! ?5 |1 ^1 y( n! Q& A7 L
上湯 適量tvboxnow.com O9 Y/ |% `. i2 v
香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb- t8 j, }6 Y9 `7 d$ Z
八角、指天椒
+ J& w( N9 h% ~" E. @5 y- \0 O+ gtvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
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公仔箱論壇2 s" E: @/ H* ?3 s+ _3 O2 q9 W
製法
* i+ `" ]. J" d8 H+ W, `9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ R/ g# F# w$ L; Q! [
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。; I+ N2 T6 t& w4 o( b4 K9 v
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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