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[中式食譜] 手打松露菌醬意粉

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材料
3 o! Z! E. S) P2 u/ c- ?公仔箱論壇麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻(切片)、秀珍菇 3隻(切片)、鮮冬菇 3隻(切片)、洋葱 1/2個(切片)、麪粉(作乾粉用) 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法
5 h" n- |" \$ {& j1.將鴨蛋拂勻。
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2.將麪粉放枱上,中間挖一個窿,然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。tvboxnow.com- n8 \& ?1 U6 v- c0 S# s2 V9 @2 w

( ]* l9 i1 o  t4 [公仔箱論壇3.粉糰蓋上玻璃碗,置室溫待20分鐘。
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4.在枱上灑上乾粉,將麪糰擀成薄片,要擀至麪粉片薄得透光才合格。tvb now,tvbnow,bttvb. G' Q5 P6 t: r  v/ u& u

; g$ m3 h& y' M9 _, ~" k6 ^公仔箱論壇5.將麪粉片對摺後,切成麪條。
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1 G, l6 z/ @" W+ {6.用大火煲滾水,加少許鹽及油,水滾後放入麪條,見麪條煮至浮面,即可盛起。# A8 U/ A; ~8 r
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7.大火燒熱鑊,加油爆香洋葱,加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香,熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。" W- `' Y6 e3 H8 Q. F

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