[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
- }" T; [$ @2 D8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳝| 400克
1 k/ R0 h2 o8 S) U5 F7 Y, w/ |1 U: n公仔箱論壇豆豉| 少许
2 z# w) Q& b2 u* C  B6 T- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头| 7粒( Z8 p% n. `1 |+ R5 G. ]9 D
其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvboxnow.com+ [% O! g5 O, m+ Q
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。# s" [" H* }0 w3 K; p

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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6 b% t7 Y5 |$ B7 [                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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2 _% M( {" a) {% `                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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) E" r! n% g8 S" k- Ytvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。