[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
9 x' A2 ^  X& O7 j5 T- Y公仔箱論壇鳝| 400克
8 R, f0 u0 _5 D% E# E豆豉| 少许
- |3 i$ h: Z9 q3 f蒜头| 7粒
9 O( a/ e7 w" Y5 y2 c/ q+ etvboxnow.com其他| 葱少许 、酒少许tvboxnow.com% G; s* L) G/ T, H0 }& B! T
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9 U+ q% j4 N. z, k: o( t5 l/ r/ a  Q9 d                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ f+ Z7 c  Z% R
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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- |' {9 A7 t" X8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvboxnow.com& R/ ~( U5 n6 V

. a9 U' P( w: d# i0 rtvboxnow.com                             tvb now,tvbnow,bttvb  v1 x) v! G* B& t1 n& G

/ `3 E( r* b, q& t2 Ttvboxnow.com                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。& |9 I/ H$ o0 t
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                             tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 b: ^- k0 E/ m6 I
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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5 n  }1 x& t5 r9 R                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 F5 @; m: i1 G

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) N8 X  x! N: l# _; k                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。