用 料：
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豆豉| 少许
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其他| 葱少许 、酒少许
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5 r0 }; Y- i) n/ J2 E" B, S. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗公仔箱論壇% @. }: i$ E& B& q
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
+ C0 n( S" E+ [# D; v/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 D' x: ?- z$ N& ~7 |
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。. M: J% i/ W! Y% `
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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: O _7 m6 Z8 P* F1 g, E5 W) }; h 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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0 g N4 G, N8 {2 s6 c- {" v. p 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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