用 料：: O5 p& p( k p7 V
鳝| 400克公仔箱論壇% }5 E% L" O/ C" V
豆豉| 少许
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其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗8 B, M! K, O3 l+ |4 V
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
3 L" _" H+ b) _% _. ~tvb now,tvbnow,bttvb 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。/ s/ L& w" X* y3 e( N
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6 V' n' |7 Z8 y' k 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。tvboxnow.com0 H# Y9 i- }9 I' y6 n! h* p
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3 }5 a2 j) ?$ y/ I% Y 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟 ]" j: H! ?/ ?
: q+ I* S$ m O, i/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvboxnow.com7 N( }2 q( ~% {2 ^' s0 e5 J" A) q5 E
' U5 E+ b0 F' O8 s4 \* Q) f: I 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒+ a' w! g; |$ I6 H& T
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# D- E4 b2 \ U$ htvb now,tvbnow,bttvb 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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