[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
0 r: U7 z' o( J8 c5 ]4 c公仔箱論壇鳝| 400克4 S3 p/ K4 ~8 O! _/ W4 m
豆豉| 少许: d, m$ n7 A; k* a
蒜头| 7粒
$ S3 H5 p0 [7 B9 B) P$ a# qtvboxnow.com其他| 葱少许 、酒少许公仔箱論壇' [4 F  x& G4 o0 ^" i  H
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
0 \! \7 F7 }" W: w, o! @                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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/ q1 M; n8 S& F/ c! U$ ctvboxnow.com                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- p7 ~: F8 r$ ]" p9 ^
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! a4 p4 g' j+ m* v- K3 q  i1 Z                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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1 o% }. p% \3 e1 P* x; J# h! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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9 C* Q, I+ z" w3 Ytvb now,tvbnow,bttvb                             
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- ^6 c  M( Q1 y' y  W; n                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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7 T( Y! z1 C3 P9 Ctvboxnow.com                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。