用 料：+ f, S9 [5 A2 _2 B7 u- j- s' g I
鳝| 400克3 \& B: d' I/ a+ k1 Z* Q; I% o5 E
豆豉| 少许
/ K w% k5 C+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头| 7粒
% S2 T6 C3 I' i; p* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他| 葱少许 、酒少许tvboxnow.com0 x7 V4 b/ j7 K0 G- K, X2 l
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" ?4 A2 Y) n. _( {5 ttvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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- }, l( f* p6 Y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
. M* a# I) N2 X+ T# }$ B B& t9 O7 T7 E 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。公仔箱論壇; X5 ]% \/ {3 f8 M# y
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。9 M2 q; Q( y2 s, \& Q1 M
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4 ~% p2 W% K# W- O" u% ~& Wtvboxnow.com 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; |0 }$ G3 c% {0 I9 C3 O! F
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟tvboxnow.com& W: ^2 ]2 }: t/ Q
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒/ j* {9 l9 |( h' T
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2 T \ W! D$ v: L; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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