[中式食譜] 腊味煲仔饭

qwqchn

“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。tvb now,tvbnow,bttvb5 T  J3 B, M& ~! k& }* `% M: I
原  料：
& O1 I6 T( K) ^$ ?　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。
, I# i; N6 x9 g$ x$ f公仔箱論壇做  法：
8 {: I& k% M$ E& q; G- ^公仔箱論壇　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 % S$ @  A) J- i1 |7 ^  n8 {
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( I; M5 r; D( L6 z" f2 R! n
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。