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光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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4 W& ?7 K: ?# f: T" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% U$ k5 ~: o4 `+ c' H* N- s
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。9 ?4 J5 H) P0 ?( c
4 k$ N! T, a% ~4 ltvboxnow.com2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 S- u3 p. G% |! D, ?/ K$ {0 ^
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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。0 R' D: M9 U; l/ E
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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