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材料( H+ U j" u. Q+ l+ T! t
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法9 q- x0 z6 k6 U, F3 V
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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& q. ]+ Z+ `" ?: X' S/ ~- @" U I: A2.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇* ^- N4 H, N1 t9 o/ I0 F( n
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R X+ b* F' V( Z
* V+ U' A0 T/ C) B H7 ]& |公仔箱論壇4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。tvboxnow.com0 W9 q( k, n. e( n
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貼士
, q( V* \9 |5 Q" t豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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