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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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9 k' @: B) m' _: M3 L9 i) C) E! M做法
5 z6 l, q* G; p公仔箱論壇1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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1 o' q& l$ K0 _2 n7 h$ m' Ztvb now,tvbnow,bttvb2.雞蛋烚熟後去殼。
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; J9 J- A! M. n, M7 K$ ]公仔箱論壇3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvboxnow.com7 P- T' ~6 l4 Q# p
" u4 T) s* k0 W9 J4 l+ W4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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貼士
|5 s& `% r$ t G) C公仔箱論壇豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvboxnow.com' ^- d0 @ O- x9 i7 m
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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