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材料
- n. w& ?" T' u' @# F, {tvboxnow.com豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許tvboxnow.com7 ?2 s: i* Q+ u; t+ p) ]
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做法tvboxnow.com, n2 i; h8 n) N' l( p) l7 p0 S& X' w
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。! U" ^+ Z: a& T
# O9 R' W. l- U- ktvb now,tvbnow,bttvb2.雞蛋烚熟後去殼。
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1 Z0 ~) I* k; B3 L$ k7 G3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。8 m+ f/ c/ e) q/ k: w! x( x
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。公仔箱論壇6 F% O1 A0 p. K' u0 q5 n
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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