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材料
& S( U* ?) h) K* r0 \/ ltvb now,tvbnow,bttvb豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許) _9 a& v! K: x# g" g+ A/ `
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. t4 y1 j$ d5 @/ X4 O. R公仔箱論壇做法
# ^% B9 M1 d1 k5 y$ |公仔箱論壇1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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1 X, d j& ~) X5 W* d4 B4 D2.雞蛋烚熟後去殼。tvb now,tvbnow,bttvb6 `" E# k' w' f' \5 U7 G
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvboxnow.com/ v7 c9 t+ C: J2 N
d+ |. T: B1 y. |4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。7 O; Y* ?% W% ^! ?- f1 j
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# | Q8 C# ]; }) A公仔箱論壇貼士
4 R; e* ?1 D, C4 I* Xtvboxnow.com豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。6 C* x2 N+ l/ n2 J! ?9 t8 @6 ^
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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