東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。公仔箱論壇! j, L0 z# w8 G1 K2 n
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右鞋不見了tvb now,tvbnow,bttvb% V& p# l5 ~/ D7 A. X
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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' a, |4 h# K- U3 w公仔箱論壇三項鐵人捧金牌三姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( `) y0 ^% x$ Z! i( @
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 $ ^- I- M I6 S1 J; z) ~
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2 |/ P3 Y/ g2 c! z9 Q9 |. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■劉翔
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3 X! p" |6 B; ~. @, W# Z* L- G7 V公仔箱論壇脆皮牛腩$88
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i4 n: q: V( c, R! O [6 ADaniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。tvboxnow.com1 ?8 H6 q6 R; O5 Y T% X( k! |
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瓦罉檸汁醬油雞$280
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0 G! m0 e/ E& |3 f5 o- ^+ e用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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3 ^- f1 j' A2 L. Btvboxnow.com生啫蘭度爽肉$68
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3 N7 r& Y0 t \, w蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 公仔箱論壇, ?% f7 n8 z* E
$ k+ T! g( o1 ]9 f9 f: j, s+ \tvb now,tvbnow,bttvb三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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- {7 D$ @8 a! Q6 B. ]+ l譚校長推介鮑魚雞絲粥
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■譚校長
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" S+ M4 T4 o P) J0 r公仔箱論壇女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。tvboxnow.com! T$ ]4 j7 {4 S: \7 a# b
& E3 m: }5 U: {" o& Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 C6 u/ J; n! o: a: k7 j0 X4 u
■林丹公仔箱論壇! [ `5 i3 R0 [1 E. v
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■伊館
1 k& m* Z. _( Y4 S% v& r) D) z; I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* r7 T5 N* D# v) I+ N0 f
鮑魚雞絲粥$48公仔箱論壇% l# M7 V. N$ b5 q5 ?1 [9 Z, t& l- K s
2 d3 o7 K" B. C/ D5 p; e公仔箱論壇用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。
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: ]- Q6 _3 Y' N. Q; u3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽脆鯇魚皮$36
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爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。
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拆肉泥鯭粥$26
9 T% t5 u0 a7 n9 U0 G f# F, R# etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; F O0 m8 P4 s T9 C2 j- E$ i& L
用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。tvboxnow.com) J# g5 J: k- e- `
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靠得住 (灣仔克街)8 I& o4 E) W+ O+ ]; a4 u3 x
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徐淑敏嘆 40年漢堡包tvboxnow.com u5 ^/ Y- s: {6 W5 |7 P3 f
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■徐淑敏
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& D: l- ~& w0 ~$ Z: @* g6 \tvboxnow.com去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。/ G# M3 [( E! u8 o& o1 B
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■王一梅tvboxnow.com( z: {3 n& G& U! ^8 X+ {$ C
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$ b# n( K5 \$ ?# d+ i! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■紅館
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4 q0 m5 a* m p8 X+ O雙層芝士蛋漢堡$15tvb now,tvbnow,bttvb. {& M# k* c+ B6 G+ h# ?, C6 a
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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5 v# H" b: o! Vtvboxnow.com雞髀$10
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。& P# M8 C4 Z9 L9 W+ D3 y
/ M/ Q, S& E; B2 k* `4 L5 Y. e& ~tvboxnow.com漢堡蛋意粉$30包凍飲
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P d6 ]) w8 d: C Z# T
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4 i4 h) E+ q! A; F; d) X時新快餐店 (紅磡黃埔街)5 ^2 i8 f C( ?+ S& i
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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