東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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4 y4 p) a y! s. U# _右鞋不見了
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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. z$ E6 f1 B& ^tvb now,tvbnow,bttvb三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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. ]' O+ ~9 L e! r' A8 D公仔箱論壇三項鐵人捧金牌三姐9 A p1 x; R! u4 }
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; L$ N" I. t4 D& htvb now,tvbnow,bttvb常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 公仔箱論壇$ {) R: B v( e: }
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- A* t/ K) \+ _) n" u' C, G5 n% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■劉翔 H8 A j- U$ T
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/ \0 ^% c' y3 x! ~7 p* X脆皮牛腩$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 h2 d( u1 y# q$ i* e1 B6 \. D
% R# ]1 @; X# U" k! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。( \" u5 [; E# A( s! f* n8 \
9 i) w1 M/ S) |( T8 s2 R瓦罉檸汁醬油雞$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 Y0 C# ?& ^6 _
* S4 x7 F' E3 K6 @用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。 5 V& Z% a+ a8 M" e1 k1 a
y/ a+ m; L0 s) i U生啫蘭度爽肉$68
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+ ?* [' D7 B: F$ [ X蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 公仔箱論壇- U7 t" X& H. I3 x. S) t- W8 p3 P8 S
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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譚校長推介鮑魚雞絲粥% m. m% n: F& s7 m
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女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。6 J: R- |4 l3 n( H
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■林丹
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7 c& G V. z" i/ }9 Ntvboxnow.com鮑魚雞絲粥$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 Z. O% R/ Y3 d/ M9 D
' }5 \0 p/ J6 x2 wtvb now,tvbnow,bttvb用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。tvboxnow.com' b6 k% Z2 J2 Q- D6 _2 C4 ^
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爽脆鯇魚皮$36
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. y' C/ O) a* ftvboxnow.com爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。
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( q& Y5 c! j$ g; \* p8 o. E拆肉泥鯭粥$26" T: D, m; J5 T8 r& e
& N0 a+ _0 X( Y5 s, t0 G C用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: W2 r0 W5 `+ P# e" m# ~2 |
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靠得住 (灣仔克街)
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徐淑敏嘆 40年漢堡包公仔箱論壇: r O* _1 O4 k
; l* U, j, T G+ ?6 \tvboxnow.com■徐淑敏
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去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。tvboxnow.com" ^* }; e }) u
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■王一梅
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6 ]8 \/ g$ _9 V- m( L- s公仔箱論壇■紅館
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- O/ d- A/ @. }. B公仔箱論壇雙層芝士蛋漢堡$15
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。0 [" _& i. C# u H5 ?
" C+ c9 K! x& n ~. l/ a雞髀$10
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。tvboxnow.com5 c* o" T' C; g; B/ t. i6 ~: \% _
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4 |; ] |! C- w* I0 Z5 r4 p" Otvboxnow.com意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 G" N; l! N4 R5 E1 ]
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)公仔箱論壇1 B( O! q2 ]2 L, Y5 [; P
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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