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材料" g+ j+ X" K) z9 h$ g
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量公仔箱論壇" {* F0 b3 B+ R' M# q0 d% u
公仔箱論壇; u$ S' j, T- K$ Q2 L! J: I/ e
* q- {( V2 y# G8 B8 K' r做法
0 o8 j$ w" G; \- G- [2 Y6 J1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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2.欖菜略冲水減去油份。0 d) e9 B, [( ~0 M# m* o6 n: N
, L# N( J% M8 e9 j( l F! L/ x, m( `公仔箱論壇3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! s0 X. z( M- s& a
! @( A& o( K3 |' t5 W5 n( L' r# _+ l4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。' r6 E( h% ?' ~7 q' i
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。tvb now,tvbnow,bttvb" y; i5 X& v$ f! m
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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