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材料6 V& Y3 V1 @* w; j1 C& j% Q) }
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量) A# y( w# J' ?' {
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$ O. }* ~2 d) V# T; e0 l) y2 i; i做法公仔箱論壇1 ~' `- `* V5 O
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。5 k% {1 F$ o9 j7 w/ l
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2.欖菜略冲水減去油份。
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! W) C$ A5 T- o公仔箱論壇3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。tvboxnow.com/ U" j- ` N+ g) k ~8 N0 D$ M
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。tvboxnow.com/ S; g, ]* O$ K. T: L5 \1 \5 p k
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+ a' Q5 w* D* }0 k- h挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。6 A+ r9 O/ M0 `7 R# W$ e) a
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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