[中式食譜] 葱爆兔肉片

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: q  O0 z# I: C. E* c- X- dtvb now,tvbnow,bttvb    制作材料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% F; d2 U' L6 F6 }
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    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  ! B: U8 J1 M& L) r

+ L$ j/ x. {# _* B, n% A4 Z    调料：  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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$ G8 [7 A! i8 B& E/ Wtvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的特色：  
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& O, |% h. y3 ~0 c  d  S; v* ]tvboxnow.com    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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6 P# h4 u  g. c) A, w    葱爆兔肉片的做法：  2 P. `1 A/ l. e/ G7 P: ]
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  * W) ~; j2 R; ], r

( G* V5 P9 U( o$ Htvb now,tvbnow,bttvb    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  公仔箱論壇- Q/ i1 H2 ?) y$ ~/ [8 l5 n

4 `4 P* q. U& P" r1 Z- U$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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& h! \+ n7 T) v6 l7 b6 ~tvb now,tvbnow,bttvb    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。