[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' }, P/ P* i8 g) l

4 h$ N2 [3 P5 }( y) f公仔箱論壇    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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" J0 L1 g: E% {8 s6 {8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调料：  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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6 R6 |: V- U# R' G/ I    葱爆兔肉片的特色：  
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5 l' I+ \: [: E. z: v# e7 @    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  tvboxnow.com+ \1 K* z# b0 F; ~
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  tvboxnow.com4 ?( E: n2 W1 a/ U

0 o+ }! }; A/ [9 \/ i" u( _tvb now,tvbnow,bttvb    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  / z9 z3 I' N( Y/ w

: B9 {8 [6 y  b7 j- W) d" _tvb now,tvbnow,bttvb    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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: U8 p, R8 J0 B7 E2 o    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。