[中式食譜] 葱爆兔肉片

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& u3 d4 M% |" Rtvboxnow.com    制作材料：  
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    主料：兔肉400克  . m8 u( H# Q) @
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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# X( M; i  t. g0 [公仔箱論壇    调料：  " y# ?; A3 V( X
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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* P( R" ^; X$ `. y9 }* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  / R. Z% P8 ^' E: k
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    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  4 Z# @  c8 u; R( @. X* Z
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  7 Q; l  v3 U6 {9 n8 Q

  J6 p2 D3 X& d4 O% I: Z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、大葱切成长3厘米的段；  tvboxnow.com& I- Q3 `' ?1 _) ?1 v9 y
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。