[中式食譜] 葱爆兔肉片

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6 |6 j7 k0 c0 B% i) r公仔箱論壇    制作材料：  公仔箱論壇# l) z' k3 N& W; q5 f3 @8 C8 B
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    主料：兔肉400克  7 J) N! l1 a& W, F. |/ n. M

2 p8 h- H& E  l$ b% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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3 R1 C% [7 }: ttvb now,tvbnow,bttvb    调料：  tvb now,tvbnow,bttvb( ^" F3 z' U3 ~8 ]* [: P4 i7 H

0 d: A6 N$ e5 m" g* N& F9 ]    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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# J8 B; J5 M0 q  g: J& A4 v0 ^公仔箱論壇    葱爆兔肉片的特色：  7 `5 M; F2 \, }
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  ! o- n5 {: C: i- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; K, P2 T+ b* W5 d; N
    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  + z  |8 o" P- [$ U! Z3 h9 C

9 U. @5 `. h6 ~) }5 M8 T- h, |tvboxnow.com    3、大葱切成长3厘米的段；  tvb now,tvbnow,bttvb7 `- J4 j# L: ?9 _1 U7 J% i3 i
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。