[中式食譜] 葱爆兔肉片

jljiang

公仔箱論壇' C; k* F+ _; N) a/ j3 Z. J
公仔箱論壇4 @4 g* n# c) b2 o, O4 k" z& f6 L
! M* r8 v7 \7 X9 I: |3 H- j5 x( v
tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 c% S4 f, F/ q
    制作材料：  
: T: o2 _- ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb5 E  s7 ^6 t  E) `  q/ M% i# I) e
    主料：兔肉400克  tvboxnow.com% |: R0 L) H: j
4 ]3 l# W% i. Z9 U, H7 ~7 }
    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
* I7 [! m- L& R: k+ n" l公仔箱論壇
1 M! H5 I+ y# z: q    调料：  ) \0 L" u! S% `+ I# {8 ^
- t; ^- x7 F0 T% Z+ `) y
    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
" ?1 }, [! c$ ftvboxnow.com8 s( W: i" j, F+ f. N  c
    葱爆兔肉片的特色：  
# x, ?) J2 E: W. n& m( P" \" _* X' a0 P7 B: n. u( U
    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  4 k2 e& V: b1 ^$ i) T1 s

$ n- Z2 R* k( O' u+ j9 atvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的做法：  
3 r- Z  c5 q% n0 L8 W* D+ k# Y7 u- N/ j$ v7 {( r# G7 u7 K
    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ C! N1 m( r# f0 o. j- M

* V5 e2 ~+ \* Z; u/ p; \' h    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 y9 D% w& {( S0 {# K: B2 P

  W) ^/ H, @7 _" ^8 z) k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、大葱切成长3厘米的段；  
# }/ E3 `% q( T( p- _2 M# Itvb now,tvbnow,bttvb
& @( R& Q- |6 z! b* y$ N2 ^- I    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  tvboxnow.com; u7 T6 f! ]7 h" b% L# ]: }

8 v" a, b7 t& j, K5 b2 n; [. m    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  9 z- K' l: d* M. p' ]9 s
公仔箱論壇0 N9 |9 L* ?% [% {& z& e
    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。