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材料公仔箱論壇2 E& W W% {7 a' C( G$ E
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙公仔箱論壇# X1 ~; k9 T6 {6 e- B1 h
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做法
5 @2 O( Z3 a$ e1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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' p; ^5 }# D3 P5 o T2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。公仔箱論壇0 r" V4 {6 [2 j5 K$ \ Q) a
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 C/ V* b( a0 f/ B! b
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。tvboxnow.com7 ]$ @3 v1 k& U7 @% L( a# t
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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