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桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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( a R, Y9 _1 N8 g* x' j3 `公仔箱論壇2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。tvboxnow.com, b0 x1 [+ p% ?6 n& H A' ?& }8 e
' A5 {* M7 E& i3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% B5 ~+ F! R4 Q7 H7 f0 O+ b% u
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。tvboxnow.com" ~) Y' P5 n0 V% V, ~8 H
* c2 @% D; D. C; }2 Ltvboxnow.com5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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9 b6 ~/ j( @# d9 c6 P8 r6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 r# r6 k; @& A+ e' E
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0 S- u3 p( F9 O" X3 \tvboxnow.com這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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