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0 v. J3 L& D' L/ d# E* s, \1 d- h公仔箱論壇材料
* W- s$ X l' N" b B' A: y公仔箱論壇桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法
7 S( f3 `3 U& \9 |5 ]# B- Ptvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。公仔箱論壇3 K7 V! R9 x! l! T9 `$ g% q
5 l7 B+ ?/ A5 H2 t; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。4 ]) Z0 c m2 E" c( t6 [/ t
( Z$ O) r) t7 X8 Z; r/ N$ wtvboxnow.com4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。tvboxnow.com: y( M- f& Z0 I0 [: C- h
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ y9 p/ j+ q6 G) `: t6 h: z
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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