[中式食譜] 桂花香桂花魚

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4 u8 B% Z! A6 X+ L" x. v- h% mtvboxnow.com材料
1 ?+ K4 d" V' U6 m, Vtvboxnow.com桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法
" v2 O  \7 P) n( Ntvboxnow.com1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。* W  e9 f8 S  A: e. T5 r
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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. d& |8 f! x7 j2 A; |, s) O公仔箱論壇3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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: |0 ]7 V) A' J. D# W) N' |, Z: ztvboxnow.com4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。tvboxnow.com3 O6 N; P8 Z6 t  F8 m

. K) b" C- B* N& I9 W9 P, \& Ktvboxnow.com5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。公仔箱論壇. N7 y2 i+ S9 I) F3 [
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。tvboxnow.com; T/ X" M5 O* P) J! Y- b
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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