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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ @) V! v. m$ a8 O" Y
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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6 q! A% M0 b; C公仔箱論壇做法
; Y1 s5 ^) V- [! l0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) w# E# }6 Z3 K
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb I; F W% Q" O$ L) Z
; c$ u7 m2 V, e# B! ~) z/ D, D9 i4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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) V% u& S% M8 X7 ]0 p) T7 Z5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。tvboxnow.com I6 t# F4 A% p& o t* o
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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