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% w4 g' }7 {0 n# R材料0 w s8 o' z/ r( O% o
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法公仔箱論壇: Y) `: N/ t b, K
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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4 w2 {% `& \: \1 n5 b* @公仔箱論壇2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。公仔箱論壇, ~; S+ ~7 N- a( o$ M/ {& k. S
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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0 Y1 P. t0 }& F+ }/ N2 O公仔箱論壇4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。公仔箱論壇+ o2 K% m; m- @! o
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% r) t5 k% d% S" W, q9 V' d( |tvboxnow.com這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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