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粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法
3 f6 J: v0 G7 o6 H& i! l" Q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb" s) J, Y0 m! S) j0 P, K5 r
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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9 A( T3 O( {6 L" t* a9 ]5 [6 q8 B+ r4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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7 X- P( ?6 k3 i3 k4 o6 v k" F. u應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 ! g( X/ Q9 k/ J' _" _* F
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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