[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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材料
7 L: R" w. i/ x" O& H1 c+ P* utvb now,tvbnow,bttvb粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　公仔箱論壇% S0 x; Q+ d8 o$ G  F1 p
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調味料
: G1 w% n$ b# e* f2 Y5 d5 Wtvboxnow.com雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 w) \' s- m) K1 a7 `+ q
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做法0 j; u& A7 M3 J/ L2 Y
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。: l/ O2 `; r7 l8 L+ b& h
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# N2 k8 Y! Y5 t! M; n

, x! d6 Z5 ]7 L( B- E+ J5 E公仔箱論壇4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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2 G7 M* T, G; r& c7 q應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 公仔箱論壇4 {( g4 o4 R8 F

leesam

Wa!!!!  Very good and detail in description, thanks for sharing......