[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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材料
/ s+ ^, e8 B2 C. _; Wtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　
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調味料tvboxnow.com. P2 x/ ?! h" r7 A# e5 |% z/ l
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) ~5 B9 M+ ]# v

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3 A1 M2 G3 N/ f+ u5 P做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" w8 ]& ?% F9 C' z% B
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。) n/ Y4 {3 [4 k- ^

; `7 M1 A, [* \4 r' @3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。. ~  G& S& n, {
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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4 E" M' ?5 n" a' B# q# s1 X應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 : L, g( U/ d/ q0 ]; U

leesam

Wa!!!!  Very good and detail in description, thanks for sharing......