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材料
) ~% J' S5 @2 a. \公仔箱論壇板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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3 h; j0 D r: H* ~7 ]- R! m/ wtvboxnow.com調味料
7 H# r, v+ r7 {生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvboxnow.com/ c7 f5 S) ^; R, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z S" V% }4 Z$ H' {. ^
, V4 @* I) v4 b4 ~2 ]* _做法* @% r8 O G: x+ ^3 J3 V' k
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。) L, I4 [+ b! _
1 L7 }: V# o4 ~; qtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvboxnow.com0 A0 H; L) R% a: K7 u% ~; T
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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