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4 M3 O8 H( m) ]8 t( Z: m0 p) u材料
$ c! L* S! f. E! Q大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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8 }, N! a# S. K) x公仔箱論壇做法2 w# W' Q6 Z5 ^1 C( b! P8 `3 Q
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。tvboxnow.com+ r! y3 [- W* O" I5 y
( X" _) l. E# A% D5 Y! g1 wtvboxnow.com2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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9 D& M9 z5 Y% h: ~" P, _4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。公仔箱論壇' ]- j- U, o9 T" k! g
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。公仔箱論壇( K4 T$ i, K- x. f( |
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 y) {4 D; c7 o6 e; p
. j- I5 `" G! H% B, b) l" N& Ttvboxnow.com7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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