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魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升公仔箱論壇, ?) O" _1 |! U. U t+ `
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做法1 `4 c3 s: ~! F; m0 |
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2 L6 t! [$ j* U- N# t2.將魷魚鬚切開。8 t/ ?* k7 e( G; P
. V" ]6 d: c; a$ Y; z6 u0 Otvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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