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材料
' a- Z0 e; i: x4 M7 L9 N4 b+ _/ Ctvboxnow.com白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' s0 |7 W+ \! i( b
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" C2 [* o Y& t" U% t' p( X* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, Q7 t7 o% K T2 `' R
1.預熱焗爐至 180℃。
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0 [' H2 x5 p7 g' b4 u/ S! L2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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# e& r7 B6 o0 c0 Z3 N4 [% C3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 v+ x9 n# G3 e7 D% f
, l3 Z% e( f& ]6 R z8 V$ W8 {$ g: G公仔箱論壇4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。. N: ?0 _; _% S0 c3 E# B7 K
H8 |( T0 q: T9 y公仔箱論壇5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvboxnow.com3 P8 P+ X: B1 n
& _: v. {7 k; [5 i' C6 c- [0 U- otvb now,tvbnow,bttvb6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。% M* o* c6 b' Y z6 S; P
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心得
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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