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; [# \$ [ c8 \ b$ l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 s+ F' X; }) Q
材料
0 |' S3 E- S) \7 atvb now,tvbnow,bttvb海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. e) k" ~: x. }& S, R# a
" U6 {& p( I% \公仔箱論壇班戟料
& P& }, Z" L0 b- E# L& k' Htvboxnow.com麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
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' x7 z+ {9 q: U1 T5 f- o! x0 X醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 v* A5 r0 V8 X1 [; N. d! E
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克tvb now,tvbnow,bttvb! j2 k Z v, F" O" ^" i! v
8 N( y5 X+ }- v軟魚肉醬料
8 P) q9 u$ m0 w4 j; \" F魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克公仔箱論壇+ V1 I$ y4 {0 M- O3 z
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1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。tvboxnow.com4 D; e# z. Y! |9 g4 V
% k: x; V$ ?: j7 Y( T* m( P3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。公仔箱論壇# |* w9 \5 B% p$ `) c8 E
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。公仔箱論壇 I' G% ~( g c' J
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6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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