材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 l, _. U2 X/ T+ Z8 g
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙
2 j) w( }9 S9 _- Rtvboxnow.com公仔箱論壇# {6 }9 \# I$ h$ M* s! u7 ?8 d0 C+ B
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
* s' l+ w; L$ D8 A( r2 H) V4 O公仔箱論壇
, d2 w) a% J. U# Q9 R! Y+ x9 m4 L煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: W- C; z p2 t- E
tvboxnow.com( [0 k8 T; W8 \
做法:
' P' ^ d% e* r! C/ M& Htvboxnow.com1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
2 S: |0 \+ ?/ l' T7 u公仔箱論壇公仔箱論壇) r9 ^9 M+ J# [! ^
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。; R8 t' o) K8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* Z% ~" y+ Z# |9 s. g
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
/ ]4 d2 F: Y0 e" V8 \3 X+ I5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?1 O" {5 g" H) t* U4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
6 ^. n8 E9 ^$ gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ a; K# g- S3 \/ G1 a' b. d
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
| 