越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。2 Q% X( {. a: m& o
& {' h/ P- I n \' S$ D. ]越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。
4 o) u$ l8 s9 \+ l
% @# r$ s- E4 O! D越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。tvboxnow.com* U( G: D- K9 {' U% x
, C) ?" B. c8 k! h2 o: y
■Pho 24(沙田新城市廣場1期)0 n: n }1 [, M# c
營業時間﹕早上11:00至晚上11:30公仔箱論壇 w9 U& d# t* k
人均消費﹕$60
4 `& D2 Q& r! \ \1 }公仔箱論壇泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時
6 u# y( y6 R) B8 K* Y* m H8 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" i6 Z& H& m& R2 P# f
" `( N/ r% f( n+ D公仔箱論壇湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）公仔箱論壇5 j( D% K. M1 B0 g' {
! l: _% D3 ^' M2 P# a, _# d+ M
 tvboxnow.com; G* W8 t* X6 l0 D- a2 f' Y+ R
以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）
! ]( _7 V0 U( _2 D
$ V' N2 j0 I* Q" ~. s. i1 Utvboxnow.com
' M* z% u- U- f1 M: m+ E! ]( e: `蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）
) y8 c: |; y0 `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [8 Z% \& ] I; h- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F. H {1 T: V4 I# @* ^. K' t& r) Jtvboxnow.com雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）tvboxnow.com: J! i/ [; ~" f3 I
$ m% i4 C% D1 J$ I2 V+ c# U
7 n1 J$ y I% N* R( d糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
| 