在尖沙嘴吃韓國菜不愁沒選擇，但像「ChumChum味」的精緻韓菜則不多。店舖設計時尚，採用木枱及白色沙發，圓形卡座以流線形的鐵椅背圍成，店門設有酒吧枱及沙發等候區。菜式方面加入一點歐陸菜元素，如海鮮蒟蒻沙律，將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲後，鋪在一排蒟蒻片上，佐以自家製辣椒豉油，色彩鮮豔，十分精緻。8 d+ u0 ]7 j2 t Q1 `' f" |
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人參煎肉餅做沙律部分菜式還加入西菜材料，如人參肉餅就佐以蘑菇忌廉汁，切成粒狀的鮮人參夾入肉餅中煎香，肉餅以八成牛肉與兩成豬肉搓成，口感豐富；人參沙律就在有機沙律菜中拌入鮮人參片，佐以新鮮草莓汁，帶fusion菜味道。
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至於韓菜代表作——人參雞湯，以大量雞肉、雞骨、鮮人參及雜菜熬10多小時而成，參味較傳統的輕，以保溫的石頭窩盛載，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。午市設輕怡套餐，以蔬菜款式為主。店內還以乾海蓬子磨粉代替食鹽，海蓬子是海草，吸收海鹽後散發天然鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb: h1 _$ l ^ [: v6 y6 O
3 o& b7 Z! x( e: J天鵝泡芙夠特別韓籍總廚曾主理意大利菜，故餐廳亦提供西式前菜及甜品，每日自家製墨汁包、紅酒包及白方包，佐意大利黑醋及橄欖油食用。甜品方面以西式蛋糕為主，由本地甜品師傅主理，賣相精巧，像軟綿的檸檬芝士餅上飾以天鵝泡芙，為一餐韓國菜畫上特別的句號。tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 ]4 m6 |0 U1 B* k. N, c1 V
) V+ m+ U) ?/ J) Q1 {! Ttvb now,tvbnow,bttvb■Chum Chum味(尖沙嘴美麗華商場2樓)
9 u. i/ {, J2 e+ D9 q- }4 Z營業時間﹕中午12:00至凌晨4:00tvb now,tvbnow,bttvb; P2 b) Y. t( x w
人均消費﹕$300
: V& j2 I0 x: M) Q; v4 _# t泊車﹕美麗華商場停車場5 H! g- O# P" ]5 ?0 f& a
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以石頭窩盛載雞湯，採用鮮人參，味道清潤，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。（人參雞湯$185）
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將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲，鋪在蒟蒻片上，賣相像歐陸菜。（海鮮蒟蒻沙律$155）5 ?- L/ f& U4 t6 |3 N8 f' q/ V
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將鮮人參切粒後，夾入肉餅煎香，佐以蘑菇忌廉汁食用，以傳統韓式肉餅變出新食法。（人參肉餅$165）tvb now,tvbnow,bttvb$ J( w9 o7 o/ Z) U3 H( J
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, T, j" L3 d3 Vtvboxnow.com店子不用食鹽，以磨碎的乾海蓬子入饌，鹹味天然。% X: w# I% N$ \) o# M C$ V
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發表於 2009-12-14 03:04 PM
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