女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( \ t l* V& B$ S8 b4 J
% x& f, o) c2 k; n( D+ Btvboxnow.com裙邊肥厚多膠原蛋白
# H# Y8 e, f9 [. M# gtvboxnow.com山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！
0 d) n- \0 l" c2 l* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C9 D% u& A, ?. S* Mtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! ^& h0 ]$ v1 p7 A# ]1 d
■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。公仔箱論壇5 o6 ~# o, [6 Z( c% I
tvb now,tvbnow,bttvb! {" m2 U# x( A8 P
" l+ y+ z9 d" }" ^; E! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■烹調後的裙邊，入口軟滑！
$ U! ?" F$ H0 K6 `1 d' V, u) gtvb now,tvbnow,bttvb
8 g6 k& x9 i/ Q2 C+ G$ s6 J5 Y' P& v歐德宏師傅：
6 s- e8 {4 u% D3 B/ ?0 w2 Htvboxnow.com 7 e: u. }& O# w; e
「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
4 H' E, I$ U: q
" f* i+ {5 e3 V紅燒山瑞煲$420/四位用tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 S y" n8 [. t0 [& D9 I0 X9 [: s
 - {2 t: L- l& }' K7 d" k+ q
用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
9 ]4 [: l4 b% {; p; G) Qtvboxnow.com" p3 M5 T; [; H6 j: J! d, G
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用tvb now,tvbnow,bttvb; D- J) x. D1 j3 u" G9 l& Y
 tvboxnow.com; `- k6 e: v4 p6 E+ H: \6 f8 W2 j
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 : \% b* F' M4 u6 X4 E
! [8 T& l' J8 {6 a6 R2 ~公仔箱論壇其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。tvboxnow.com/ L# u9 e2 S/ n: b/ \
+ ~# L$ {$ Q# q% u. G. u
) k5 \5 p6 ?; B5 }tvb now,tvbnow,bttvb
. ?' a- w; S0 X5 A# ztvb now,tvbnow,bttvb
4 D0 q* Q4 a4 Q, Y公仔箱論壇■鱷魚9 D" o4 D4 B! [. ]; h( `
{/ J) c$ P6 F) T) g' D5 T公仔箱論壇鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。7 `% _! C9 k2 t( g6 s& f' Q V
tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ d3 C) Q1 c
& i2 z" a; S. Gtvboxnow.com
' b; f/ }4 A4 s& P' B; O- Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ {2 ]! H' C% [4 o" g" Z# _5 ^( o
■黃麖
. [( c0 o/ P. Z5 N5 S& C5 w4 s5 Mtvb now,tvbnow,bttvb# t; C6 p8 h& m
 公仔箱論壇% b1 Y& e9 a" S, v0 H
桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)
4 K2 s: c* E4 K. Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- P; P, {% a1 Q; R% b$ g/ \
$68重料雪蛤燉雞 tvboxnow.com( ~4 t+ A' Z* p
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！公仔箱論壇* a, X1 Y4 T _' Z* e. ^$ l
公仔箱論壇/ p; N! H C: K9 ~
原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。tvboxnow.com5 D' a1 A. f6 L$ F
tvb now,tvbnow,bttvb, d: P/ ?% U) c- Z8 m2 s
 3 d8 Y! j. Q9 _
4 h6 w: X7 u- ^4 e$ s. v: U- dtvboxnow.com tvboxnow.com& `. T( ]# ?4 N
7 _/ `# @* Q0 e( X1 F1 k
花膠菜膽清燉三寶$68/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, e7 p# p2 {' i& n
 & {4 ~0 j) ?) s1 W: K0 s: b$ y
花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~! u9 I1 q" g \" G7 y
公仔箱論壇0 ~. m$ Z7 x# P6 u
無花果燉山斑魚 $168/四位用- t' v: G: k. L- {# l7 a+ @. m- q
tvboxnow.com- a* ^. M7 U: \. r0 X/ N
 : ~, O# @/ x) S: g
淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。
, m U* R5 f/ E& z; m公仔箱論壇
6 h; S7 H) E- f! A7 V6 \/ K 公仔箱論壇/ v% _8 y4 B- N# E* T- }7 j
帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
% R! P( C! a$ s7 o' w5 T. stvboxnow.com
/ |! F a) E% L$ U- q; O3 D; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R* N4 ^# I( P2 _/ {+ o1 E3 r |
發表於 2009-12-15 06:09 AM
| 
發表於 2009-12-17 12:52 PM
| 