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芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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& x+ l7 }% \- J4 n做法
n& W0 I/ F4 l7 R- \tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: C5 E- i( o4 B9 \5 |2 I/ s
/ c) C& ~, D4 ]( otvb now,tvbnow,bttvb2.生粉加鹽拌勻。
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# R3 d( ?. w* v( {6 H1 [# p5 o公仔箱論壇3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 u& M2 `6 X& V. V6 \
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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- P9 l0 `' a8 Y; u) S% ctvb now,tvbnow,bttvb7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。& e) R) P! z3 }/ B, F! e8 i3 o6 C
% E$ g+ |) d$ L, V& K2 ^8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。: U& o h! l9 H5 t( @# i& ~' V8 q
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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