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牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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, n2 k/ @2 l x2 C2 C( R做法公仔箱論壇! u$ V! ]$ ^2 ?$ D3 z
1.預熱焗爐 200℃。
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0 D7 C% V6 T1 L. ztvboxnow.com2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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; |% M# e* F( G' @; ctvboxnow.com4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。# }# X3 n* d; j3 g' B& T
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。+ E6 ]9 X. l' T: P
: G1 j) A6 }8 e0 j8 o. Z! J1 R6 ^6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。tvboxnow.com" T9 z @ ], V( \- z# g" Z
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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