' N/ G8 g. Z( W$ W0 ~/ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" x' h% s; A3 k+ F
材料
! e4 m2 M4 r. ?) o; `) stvb now,tvbnow,bttvb方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
% L, ~6 H( s& j9 Y4 @5 o
. J. `0 y* C- k" T: I/ X, R: e2 btvb now,tvbnow,bttvb
1 }, O+ j" x' _/ f5 Utvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 r8 b C. }( b( v% t! Z
1.焗爐預熱至 200℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# N/ |5 T- {) @ w d8 u
# p2 O+ L' E# ^4 l
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
' @ M- A2 g) N1 Rtvboxnow.com
; u' j/ x4 \! J p2 Y: |% j9 _) K3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
# m' F& R# S4 ^) [" K9 Q公仔箱論壇
& e/ P* n/ e1 a% L, e9 V. Q4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。tvboxnow.com/ \$ d& a" O) X- }/ K3 G
& L+ T% r9 ~" F公仔箱論壇5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
9 n9 U+ d1 }1 Q( j$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F; X0 P: \" o1 Y9 u6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。! _0 J7 }8 [/ m- f; d9 h
公仔箱論壇0 y3 A) N$ x: z; s/ y
公仔箱論壇$ T7 N8 }! X+ @' ^+ T
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
Y3 e& z+ w: k( |! d! f |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 