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材料tvboxnow.com( ?9 K: T, e0 a6 H
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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醃料
7 B2 ^& X! I: w# C/ y9 b; d生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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做法: u4 n" k& O8 _, t' c. T
1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。2 ~) ] ^( s! w* K3 D
# D% I/ U7 ]6 h# ztvboxnow.com2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。5 p- T, Z) Q4 }: f( F* h: P! [, J
0 r' C% E+ b6 L: ~4 {公仔箱論壇3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。公仔箱論壇& t. A4 C4 {4 q& X) o2 z
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4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。公仔箱論壇8 @5 F8 h2 k; h: Q: O3 s; \) @
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1 p. o7 k6 k5 |) ^. w1 ctvboxnow.com煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。tvb now,tvbnow,bttvb. n( A/ F* {# |
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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