[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料 公仔箱論壇. P' a! k& J  R9 p
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- M  w& ], ^9 l

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* j& P4 ], L9 z/ u4 I公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 L) S4 k8 z$ }0 W+ ~  H  F
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。& u1 a/ n' b/ s: g, L+ t
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。tvboxnow.com) N7 s" H  p: ~1 h

3 D% N8 X) E# l: d% A. ~1 Ktvboxnow.com3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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0 R* a0 b# d" q! [5 @* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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, w/ a7 V* Z4 A- C- W5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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