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7 N, b9 N$ S* ]& U5 _3 Y0 S otvboxnow.com材料
- m( f# f/ G- w! n5 f公仔箱論壇帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）
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& V8 A5 Z9 m8 D$ n' r% g做法2 F4 Y2 e( }- J* V/ G
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。2 h) v' g6 L# k. X* Y. A
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2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。
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3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。7 R$ F/ w) U3 O3 {3 `6 Q7 [
/ B5 y9 a2 @0 |" E$ V4 n% otvboxnow.com4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% U; g6 t- s# ~; u6 v
5 [- b! ~4 p: v$ |# {3 Ptvboxnow.com5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s; O# S* D4 W5 o1 f
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發表於 2009-12-22 05:56 AM
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