韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
# X) _3 W  Y; o: o公仔箱論壇2.泡菜醃醬
2 O8 k! f" _$ p+ r5 S8 mtvb now,tvbnow,bttvb3.生醃螃蟹醬
7 {5 h- l$ E( m6 F1 f4.石鍋拌飯醬
  ]2 R* W' v& B2 x+ P$ @# S; _5.魚露拌醬公仔箱論壇0 Y3 h1 |4 w; F* N
6.韓式辣椒醬
! B! M! ^3 l4 z) N7.拌冷麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 L/ \" ]8 @5 k' F' q
8.藥念醬
1 r1 j( J2 L( O8 ]2 @tvboxnow.com9.煎餅沾醬
6 t2 Y. a& f( L6 T% P* V( otvboxnow.com10.燒肉味噌醃醬
, T) H- `- t( h: u$ Ntvboxnow.com11.韓式辣椒醬
& R6 F/ U$ R& p  y12.韓風照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 P% n& G0 _# x
13.韓式烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 U: R) R- Y+ T" \) w* U7 T
14.酸醬tvboxnow.com! F, H' Q+ D& H5 m  q6 ~
15.韓國火鍋沾料tvb now,tvbnow,bttvb! B* M* N+ c. q! G' o3 y& B
16.韓式辣烤醬
2 `' D9 w6 z6 y1 @0 @, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.韓式燉醬
/ w: f5 {2 p/ F  ?5 J" y1 etvb now,tvbnow,bttvb
' M9 C3 u' F( f1 T4 t( X5 `公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
# R( p1 r0 r$ c+ x4 f# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc
  O1 K8 b5 z* `1 ^# y　酒 30cc
& i5 F. r  ]% n3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖 25公克 & F+ O9 B+ t2 {1 f
B.熟白芝麻 1大匙 # [1 |& ?/ a, _4 p5 p* G7 Z2 y
　芝麻油 1大匙
$ p5 Y& l! ^3 b. B2 ptvb now,tvbnow,bttvb　胡椒粒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( y/ o8 u8 n
　蔥末 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# N9 ?7 ]2 y8 C6 }
　蘋果泥 1大匙
) T( l; V! O4 E9 Q. l/ |  @tvboxnow.com　薑汁 1/2小匙 tvboxnow.com, S7 j5 |2 q  L' z9 @3 O5 R
　蒜泥 1大匙 ; w1 t$ d' `+ N
【做　法】 tvboxnow.com+ M, s2 ]" `1 }9 |& _3 P
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
5 h: M! F" a7 m& f8 {tvb now,tvbnow,bttvb
" O% ^$ H0 m" K, J0 W3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 0 T3 ~( d! _9 L- K& \/ c
辣椒粉  2又1/2大匙
, E: t5 Z- I& w' G; _$ {% g辣椒粉  2又1/2大匙 4 Q; ]1 P# l( H  D
辣椒  1根
+ `5 L/ f1 G$ c* q6 q6 |1 ^) I3 h魚露  3又1/2大匙 & e. V9 D8 H9 m3 M" A) M
鹽  1小匙
: B8 J) a  @! Dtvboxnow.com薑汁  1/2大匙 tvboxnow.com$ l8 p1 |' ^* O9 l" J! i2 D
蒜泥  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% n% t7 B, D0 s. |
【做　法】
9 R$ o7 p7 j- B2 K1 _2 Z; T+ F辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
" m' S8 @* v* n/ \  t tvb now,tvbnow,bttvb- A7 ^) E6 P" h+ s
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G* N3 Y2 g) q
韓式辣椒醬  50公克 6 w% C; @9 t& p
辣椒粉  2大匙
: {& n8 \" p$ J7 a& a0 `6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" I) j1 j2 f$ _' N
魚露  60cc 公仔箱論壇: F3 i- m- j; K# C, N
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% X/ ^$ W1 i; ]2 W
醋  1大匙
( H) A9 t8 ?9 ]( L- ?  \tvboxnow.com麥芽  15公克 + h; n5 c4 j/ m8 t$ i
蔥末  2大匙
& L' R# W- @! v公仔箱論壇薑末  1大匙
$ W# s% n' \7 f+ |7 u公仔箱論壇蒜末  1大匙 , m# U* U, c: O2 Q
芝麻油  1大匙
# U( t+ j. v; P# @  x熟白芝麻  適量
/ X1 [7 z9 `/ o! @; b! {* U【做　法】
8 S( n+ {5 ^/ atvb now,tvbnow,bttvb將所有材料充分拌合即可。公仔箱論壇0 D! |, H7 l4 x6 V) p7 s+ T

! ?' S: m# Z, W* ]- l' k, p' ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ }* |4 R& o/ ]4 m5 H0 i' s( Q
韓式辣椒醬  50公克
  z( N! f9 w3 q( q* I! e% J淡口醬油  1大匙 tvboxnow.com# Q9 I0 u3 O# P9 j: k  l
味噌  30公克
( p# _1 l  J. J/ m& M. |9 u; E2 vtvboxnow.com薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! f$ b) A* H3 q2 u8 M+ V
蒜泥  1小匙 1 ^9 Y. t4 M! k8 X  I
芝麻油  1大匙
5 W2 ^. d) b* T! m8 x6 I: w3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙
: H" j5 ?9 ?' x* X) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]8 w$ D+ {  g, P5 S5 u* p( H
全部混合拌勻即可。# O( ]/ r+ p$ {) P4 |" o. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* f6 k4 |& m* F4 m- D
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
4 r0 M) s+ a7 D蝦皮  20公克
: t. M& W# B% L( h蒜汁  30公克
, e& P( G& H8 c  [; t) @糯米水  3大匙 0 s* j; W7 L4 W) {
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. s8 }4 q; V! v
果糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 N( c7 x9 A, H4 J3 E
麻油  2中匙 / E, V/ ^+ r1 P% V# ^
【做　法】
& s: H6 O2 i. u/ @% e8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 ; M3 s1 @1 ]  g* i( A
A.糯米粉  60公克 : U3 Y8 s3 t! i9 M6 I3 Y# v5 T
　水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' s) [, V. R6 i/ S
B.味噌  50公克
8 W. [, D; ~- R& s& d+ ]& H. a　細砂糖  20公克
0 M& l0 O  n$ `2 u( `. Ltvb now,tvbnow,bttvb　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y% D( t+ @+ l9 z: m( `" V
C.醋  1/2小匙
, E& `3 I  J7 n: z/ A% l　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. G9 G- T% `' l- `" \+ t
　鹽  1/2小匙
* `/ g' T0 q9 u- R6 m/ n7 ^+ ?公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 E! `$ x* e9 g; a
1.將材料B混合均勻備用。
4 M; S' [8 g1 k! i
8 g; }/ b8 T- A4 E+ C  `- X. f$ u1 R# H2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
- Z& H5 V- A( g+ @$ k7 s3 i" B5 h
- M4 ^* }8 B* L4 E3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。  \. p" b0 h5 ^* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i) K2 o' M6 L# H3 W
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb' b% W% y- Z% w' z6 z
! l: c1 r) T; N4 p2 @- o
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! i0 y  i8 N- n) @! ^
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 w" ?) Z) D1 D1 k) A; B" N
辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; o; b; @  a% f9 z
辣椒粉  1大匙
2 y6 E1 n) E  }+ c, Z+ X3 {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙 * S" @6 K" T7 R. J' t
蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 G2 p$ ~1 I
薑汁  1大匙 tvboxnow.com- x; z1 Q4 Y% M8 B* f
蒜末  1大匙 tvboxnow.com8 H8 p- D' n6 h3 X. j8 ~
奇異果  1顆
5 [' n  v) O) B5 Z  l7 b  a% k芝麻油  2大匙
. ^( G5 ?. {7 k5 htvboxnow.com熟白芝麻  適量
% _& D% [0 U* ~3 `9 n  U: D- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 U$ ~  c1 }6 ?tvb now,tvbnow,bttvb奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。tvboxnow.com$ t/ B" y. \+ p' o5 I4 B$ }
公仔箱論壇" O3 g- h( @# M3 G# p) \! f0 k6 k
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
  Z! d( w+ Y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvboxnow.com7 B) G  W4 [, D6 K, H7 ~
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
2 B" L  q* E- t+ m5 t7 o) B3 i淡口醬油  100cc ; I8 N5 s- y) g3 y) T: X) j% M4 u
味醂  2大匙 tvboxnow.com+ e* U3 J% s8 y' O# o8 w9 ^
辣椒粉  2大匙
; ~, I! ?) ?0 i# Z/ b蒜末  1大匙 公仔箱論壇: Z5 ]9 ?4 G( \/ d) j( t  T2 _& `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, C2 _( T6 _. V+ G9 K
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' r6 ^3 B3 [2 X! L- O, J
公仔箱論壇% J8 ^9 I" u2 [0 P! u
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 公仔箱論壇4 d7 g( `1 f6 e# Z  G; A
A.韓式辣椒醬  100公克
' p! L- X# }6 k/ I* F7 ^; Wtvb now,tvbnow,bttvb　醋  50cc 1 e" I9 t1 u- J  i3 r! [
　檸檬汁  1大匙
2 b6 O4 I. ^4 d$ f- [tvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1大匙
6 i; P9 L5 A6 K; v3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥  1小匙 tvboxnow.com' y& P4 A; [- u% v, z. J
B.蔥末  2大匙
1 W% g* b) _( h! [! Y4 J, g. y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　芝麻油  1大匙
) R) S7 g" ^8 \* O$ e8 R: S  w0 f( vtvb now,tvbnow,bttvb　熟白芝麻  1大匙
( |$ b# V* {/ O【做　法】 tvboxnow.com2 u/ q# y& `! t
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。+ M9 `& M- m7 a( _- G  S! s
公仔箱論壇3 [1 g% Z+ E& C: ]0 _
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 : q! V2 B  U9 M4 X2 u. j
水  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q! B6 j1 B7 m* o! o. r8 V
淡醬油  50cc
/ x6 v0 `  o* v& R+ J( \" Utvb now,tvbnow,bttvb酒  20cc tvboxnow.com' B% S5 p1 g2 k% m
味噌  25公克
0 q+ ?  `; o( @" otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 P) l9 W9 c8 _' d7 ?6 |' X
辣椒粉  1小匙 0 \, V# L2 R8 V% N- l2 ^5 {
辣椒粉  1又1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# \+ a) Q, D! P# B9 z3 `$ A
薑汁  1/2大匙
# b4 w0 r% n8 T- A: X  z公仔箱論壇蒜泥  1大匙
2 S" N% P. u" e7 S: b& Z2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! i3 J' _2 V) U: Gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
3 P0 p# ^. |- y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% A# G. x- a: w3 C" g6 \
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
: [* d4 s  Q  s) d7 u- ^7 u3 zA.韓國辣椒粉  100g
% Z# `1 F* {, Y- ~　熱開水  200CC
9 j/ W0 z( T$ A. z* O! k- wtvb now,tvbnow,bttvbB.洋蔥  100g tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: L$ F$ U: T& c' t4 J6 m
　蒜末  50g tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 A/ Y, a9 u: U% n$ `. u2 R
　薑末  30g
% ]- b4 q. z! C6 @0 q+ U, I　細味噌  140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 z6 q* m3 `$ D7 u
　蘋果泥  100 # l. l- t  N! [! p. J$ ?
　松子  50g 1 C  \) N- H% g# X& N& B6 d+ m8 n, E
　熟芝麻  50g 公仔箱論壇" i# k% P" c7 K8 x7 t
【調味料】
/ a0 G8 p6 Q9 p. Mtvboxnow.comA.沙拉油  200CC
/ I2 i; S  G8 Q1 w5 h& h4 [# Ktvboxnow.com　香油  100CC tvboxnow.com1 T3 {/ b" [; F3 l6 c7 Z
B.鹽  1小匙 tvboxnow.com" E' k! R, W7 t! m$ d
　鮮雞粉  1大匙 % y% {8 `0 `: A$ g0 _8 ?9 t: `
　細糖  3大匙 9 P$ e7 Y2 N3 _! K1 G
　檸檬汁  30CC
% N  m5 w: S' d; u% ttvb now,tvbnow,bttvb　醬油  50CC
  o4 E% d; x3 O  D公仔箱論壇【做　法】
5 L8 j" W, A- X1 ]$ L7 R+ `& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A攪拌均勻備用。 tvboxnow.com7 V# L$ z9 u6 Y2 |
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
8 D8 y1 b. X; \3 d& @3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
! j  Z/ G4 X0 ?1 u0 h9 |' @tvboxnow.com4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 9 o4 K! o0 C+ g
蘋果  1個
$ p6 R  R/ S) H5 R, |! ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/2個 公仔箱論壇! g5 X, ^4 S7 F5 W: b$ F, ^
味噌  100克
2 ?2 F8 y3 n$ K, Q6 E公仔箱論壇蒜仁  80克 tvboxnow.com8 k( f3 f* C* B! ^8 {
蜂蜜  120克
; C8 E3 T+ K& ^3 L% Y) n/ n' m味醂  100㏄
0 F9 s5 M- t0 i8 t2 x6 S公仔箱論壇細辣椒粉  50克 tvboxnow.com' \. h& o' g) ~1 r% @
糖  50克
- }# M+ H, M$ w# m. `' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  10克
3 @7 I" ~$ |4 \% [7 X6 L6 v) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100㏄
9 e0 T. o* T" ^) e% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; M1 s' ]/ G( w: k3 E; U7 x( y1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
# F6 o$ U/ S3 l& D2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 tvboxnow.com/ y; N0 V$ o9 T1 ?7 k( H
白芝麻  1大匙
: k/ g$ w" }* d# c4 s# p韓國辣椒粉  100公克
% k- F) m1 O/ w- A8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  150公克
. b  _8 N( a6 {0 Q  w; R/ o: Z韓國味噌  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B3 N( V& I- }% C3 h$ N* `
蕃茄醬  2大匙 公仔箱論壇( ]' ^. S, w2 X/ a0 f
黑醋  1中匙 0 s4 }- @. r7 z& z+ Y! E
果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z  R' D" ?7 c& Y
【做　法】 9 D- Y6 U) M& E! Z" c) d. A4 X& o2 x
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
) v: S8 i6 ~3 t9 p' h( w! }tvb now,tvbnow,bttvb - T7 e' m. ?* m
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 6 H7 u$ ^  z( S+ ~4 z
【備　註】
& L, H& H5 o4 c# l公仔箱論壇剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 C" h5 L; ]$ ^& b
檸檬  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^+ L3 d+ D* i; s1 L0 H
魚露  2中匙 . H: Z" T3 B- ?5 G
蜂蜜  2大匙
/ @- {( ], k' U. K. s/ @# y公仔箱論壇白芝麻  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 g' T) A* C3 i" R
【做　法】 ! t' C# T: x# p2 C4 I1 O6 J
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。