材料：
4 j2 S$ \ G4 b) Z! k: b5 e9 k素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
1 F/ ?8 n5 ~7 y' a" d$ s/ k- y$ utvboxnow.com素烤肉醬的調法：
$ ?% K( X' }; x7 g4 gtvboxnow.com第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
4 q5 o6 ]( @( \2 v2 ktvb now,tvbnow,bttvb第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。' _1 {3 w4 ~- G& |. o' \
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇) M' ]5 I: l7 t& z5 C. [1 q0 C
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
5 D2 e- _# A, ~* P" K. E* P+ N公仔箱論壇第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% \8 l# p! a: z( q3 @1 {
醃泡醬汁的調法：
) k3 M. ]' X- m+ k7 Gtvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇4 `% D3 E0 Q4 N+ P; L6 X; s+ P
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。8 R+ w) E7 V9 ~$ A" p" Y* K
素食烤肉的烤肉法分三大類：
" c: v f$ v; N* L; U: Ytvboxnow.com一、直接烘烤類：公仔箱論壇1 W# N; f. s+ r( C3 w8 d4 o/ B
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
# {3 h# F$ C5 J- T. `9 R. M0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb5 n! c- M, b; U4 Q- Y2 _, `
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。* R( O: V$ {% b) y. B% Q
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
. i6 z1 m+ {. g6 y+ H! e! C4 [! r/ T公仔箱論壇3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇: Y. Q# T$ z { `& {! Y
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
- }$ T/ t7 T- m: i1 ^. G1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
1 @) X9 R9 A4 T! X0 Etvboxnow.com6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
" M8 q+ E4 d: I' F( @7、青菜：
! E6 R2 s) \9 y3 z. g# L壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。$ E! m7 e) r6 @5 d. D4 x# j
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
( T; C" `: r9 K: }1 s公仔箱論壇三、醃泡類：tvb now,tvbnow,bttvb& q6 L6 b5 p( \; x3 v p
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvboxnow.com% o) N0 P. ~- x, T
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
