本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 n0 R' o3 u- B1 U2 U
. B& ^) l/ y- Q/ P9 h; H带你品尝广东的“蒸全猪”( r* B& _$ F( y; d& {8 W1 C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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) L2 J" h7 d; ]/ m6 s; F公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色tvboxnow.com9 B2 H' i0 E- E& q! ]. t
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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3 r" |3 @8 t4 q" xtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？9 K2 v- e) D D% j; c
师傅正在为猪猪洗油身
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; o. n0 \. k6 b; K& s 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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; B3 Z) m( |) d: E. g7 j4 L公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb! G; i: [1 t) Q9 M' ^
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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/ s3 Q1 ?/ R# h/ N7 b9 |( D+ H0 {tvboxnow.com 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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9 u2 ~/ w! i+ r' W+ t$ U7 s4 {tvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. v4 h( @3 V
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇7 }2 J. N) j Z
中猪肉适中" b, m& f4 n# m9 m& O
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; e! F1 ~5 G4 A8 c' g7 ] }tvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍6 A3 F4 w! e7 [ S8 N n3 e
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7 [2 q! b6 a: w% S+ K( Ctvboxnow.com 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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9 A0 j9 x$ y$ ?+ H$ f I d. H 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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; y, `* D1 ~3 H4 [ N0 Qtvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉$ z1 P" B/ }4 n. x& w% E9 f4 P
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+ c; |/ n# K- ?0 D. j* Ztvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvboxnow.com# E+ }- W/ R5 c: n
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% K- O8 m [# ^5 i# K: _6 ^9 [4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻4 M X0 B, D6 P# b/ _5 n, b
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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% g% }/ A- G( p" ^7 e* j 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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) j# l" w' U; u- E/ C) H/ e 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的6 f- {( ?$ d( _
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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' @" ~# n, a/ c$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvboxnow.com: o% E+ D. k9 e
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb( u& f0 P8 g M1 x
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: D. G8 S, _% n- ]; ntvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇# |2 W% C3 U/ g) S u% V; Y
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4 s; b$ e, d( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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# W; \" f) ^6 r" k& q) a公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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@" G! ?3 _9 M, o# @6 {6 Ctvboxnow.com 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb, u; D. Q& [( A
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盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb/ U# K, }' z& Q$ d8 T$ q
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! T& @$ j, K4 a4 a2 ] 肉肉太多了，来个盐水菜芯. x! }) S, a x
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ E3 p% N1 y
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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