本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”" X& H5 u6 y+ S6 `
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 W$ M# _2 p
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) Y6 b, [% Z+ G: A& P6 T! Y; \4 d9 rtvboxnow.com 大厅，果然是农家特色
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0 K. P+ E$ W6 `# w: E+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb+ K# _% B2 |( {/ n
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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( d- |' A! }2 F, B+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ t$ t7 n4 F, G
师傅正在为猪猪洗油身0 k/ l0 {0 v5 n2 y, @
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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+ S1 _, {$ S$ a1 w* i( J5 {6 [ 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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4 ]8 R, C4 j% r! ~3 i 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇! u1 N1 m; V! L0 k
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6 ]+ w6 R1 a# f+ Z$ v( F6 T 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈* Z& ^2 @/ ^- o9 F8 @& f9 [
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvboxnow.com; T) b b! @. I% f
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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0 |& c, F G6 h& x+ S B" H! Rtvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb" g: H% s- l2 q
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉% o" S9 D" o$ n, _+ M4 m
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvboxnow.com5 j0 B: J3 }1 E+ @9 z
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇: @# l. r6 l6 F
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) x7 t) ?- v: {. w# ?1 P- y" C公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb' J# }" e0 X/ ^" H! i& O
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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2 A% K! u3 o9 @! o* X' }/ Stvboxnow.com 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvboxnow.com6 U, Y7 ^$ C, V& F5 T/ k
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvboxnow.com* O) `7 n6 `1 S0 B: U
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤: R v& v$ f9 f$ z: {
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6 s3 ]8 K$ F' G/ v4 ]7 x4 t$ s公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇2 M" \3 Y! }8 n" _- [3 x9 B
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3 h6 Z- b. t& A4 j0 N9 etvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇: g% k5 O. [& ?) n" s! a' R/ y
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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/ L" o1 e8 A0 V4 N% c! H) v 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇& R$ |+ n6 f7 m; s
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好多材料，鲜味十足tvboxnow.com X( N* k( r% l& l- _. [. i
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! o3 m$ O# W- @( S8 V
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' f3 l( t- u$ e( [# f 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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