本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvboxnow.com; F [& |/ x1 v
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带你品尝广东的“蒸全猪”
. \+ g- x8 c, ztvboxnow.com 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇% `$ d3 i3 `. w& @# }
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1 A# T* V8 v# C; y9 Q$ s8 } 大厅，果然是农家特色
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 tvboxnow.com& V1 a- i2 ?* V
. G5 `# l) V* b% G公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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8 Z! U* q2 [ Ctvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ V( H- w9 b2 r) l$ h
9 d: d @5 ]) H7 u. \* n* K公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
8 ~3 |( f) _, ]+ V0 e+ D) g公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗2 k' w( O5 W( ~9 G
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: I. a2 f$ u9 i( T& E1 m5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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: f G1 L* o5 J- a8 d; j% X 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvboxnow.com6 q1 H! Q; R4 n Y
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" K+ B+ V$ j2 @# x7 H) V( M" H+ z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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' Z$ m" V9 b. X/ \2 F4 N. J. t公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
& A7 T1 G* s1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中tvboxnow.com: H( B; X6 ^& t+ p( _
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+ _6 I( d# s- G& Mtvboxnow.com 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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0 p# u" P0 X% {" d 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉* \% ]- W N1 y
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb! p0 e* m+ w t- [2 m: `
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉" {9 b% I m2 r$ E+ k b
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; G# p& q `6 R9 I% H0 J3 [) i 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻) W' Y" V/ ~/ ]' r# j8 N
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$ S5 d `) T c* qtvboxnow.com 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦+ h% ]5 r0 J/ @/ F$ B5 p+ i
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& C3 r: ^9 W6 H, k3 ]0 P3 Z# \7 [
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! F. P& O, G( J: B& y+ K5 O公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb; _5 P. r. L4 x2 ^6 d/ {
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦% m% N7 _* b/ s7 s! t3 c
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvboxnow.com" Q( C7 F: s' u D* g& N4 b" e
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤$ ^ `( K2 Q T0 g) G8 ^
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 }* F' l4 ^$ Z
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这里的盐焗乳鸽
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. @/ S# j. O0 j4 d$ M. Ntvboxnow.com 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) d( D5 Y4 {0 M0 d
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦 q) Y8 Q0 B% n
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; z7 U2 d; K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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: I' b$ \# C R/ X4 f4 Q 盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 Y/ u* @% H. Q5 I- s
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% [9 a! W3 ~# N+ z/ I/ r 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包tvboxnow.com H; {, [7 r0 k8 ~( }
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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