本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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6 l( ]+ W7 J, ^9 N7 c1 @带你品尝广东的“蒸全猪”
4 X& J9 @( z. c) e2 O. B 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb3 E; n# V: e2 _- p+ {. ~
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大厅，果然是农家特色* x. O/ }5 x o/ g
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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1 d8 Q# {% R# W! ^) O/ ~1 p) S* Ctvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
4 \# W. ?0 F6 B5 ~ Q) V1 T; w 师傅正在为猪猪洗油身
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/ k$ n% a0 q# F0 O 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvboxnow.com. l7 o' Q1 N0 [8 E$ \& I
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& V4 g$ N _1 o1 K0 e) F; Q 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇' i/ e, C. j6 J# p! W' U5 W- w8 w
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ Y( u: R; P
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- Y! H4 R. t" t, N0 E& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈1 V5 o; Y' W5 H4 V) W1 ^1 A
中猪肉适中2 n* w" z+ i$ r% X/ G$ \& ~
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O/ f' ]2 H, n9 N7 f 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍$ ^0 t$ H( b0 Z3 x
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% j2 J) U( j B* g$ w/ \# U/ D, }tvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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" [+ U$ p+ U q! M, M. wtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 g- {/ k; A% e7 z
) P% n$ ?6 x" k, j公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% N( O: f0 b7 {4 }; ^0 ? 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, S( g$ J0 g2 {$ [ {tvboxnow.com 趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇+ g; t8 {6 K0 X" m
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7 E& U& l' u2 \( q+ S" N. G9 {6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇3 y6 S1 W/ ^2 u# E0 ]* y# a
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有人迫不及待地抢鲜' W+ S( I0 H0 O
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9 k! Z& g5 x6 D, x4 \7 }9 p, h2 X2 J公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvboxnow.com# t% v) H$ O8 I/ S& @$ t( K4 b$ G1 G
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2 p: N" g0 l1 }1 Y& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: f* G0 ~) c! y5 }
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J4 l) k+ W$ l3 z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% Q7 X2 u) U; E& h% T 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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: b- P0 Z2 `9 F; U* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的7 m0 l9 D7 { Y
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb% D1 ?& e2 J; r0 L. R9 Y
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇9 d& E7 z% f# ~' I" \
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6 o0 R$ O d! @4 X) B* \) G# d* |- |tvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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4 p1 x3 Y9 p) ^+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V" B& K+ F8 f- P3 d1 R* C7 ~
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! h9 G( W* w+ t4 G 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvboxnow.com3 e$ Z& H! e/ m4 D8 i5 J, C/ X
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最后的主食是雪纱包
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1 b2 r$ L" k0 e u, B5 A# Q 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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