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初級武將

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發表於 2009-12-27 06:25 PM | 只看該作者

带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由華南虎於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb& p% C) ?8 `4 O0 E& ]: w
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先

　　

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　　大厅，果然是农家特色公仔箱論壇5 x3 c6 g( h2 m6 J) [3 ?+ W% m" m
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　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvboxnow.com) B- u' z& t, x2 ^
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 I: ^4 ]# Y* K) h

　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？- @6 x2 g% d3 a9 e5 s$ h% o F& \
　师傅正在为猪猪洗油身

　　

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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇5 G, i" D: ?8 }/ w

　　

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　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗

　　

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　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇 o# u1 N- |+ R( u1 k! t

　　

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　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。" s5 m& [/ t# J$ ?" d: B8 w6 o2 G
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　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb9 u: L4 {, {* t
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　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
中猪肉适中
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　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热太热了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb! J$ q: C; G7 e5 s7 `: n# E i D

　　

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　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了太热了，呵呵，我全过程追拍
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　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvboxnow.com: i1 n" C& s2 j; q) e% C$ c, |
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　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉0 p7 w! p) y$ r/ S( n% N- \; V2 r

　　

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　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇: r+ A% U/ B6 y- h1 W1 T

　　

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　　有人迫不及待地抢鲜
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　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦

　　

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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5 i2 {* B+ H0 H2 N; |4 R6 A5 T' w

　　

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　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴; Z$ T7 g% R% E; ^
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　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦

　　

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　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的

　　

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　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一

　　

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　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤

　　

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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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　　这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb: u# ]$ d7 d/ U) X6 w6 @# [& V& @, Y
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