本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇( S8 O. C4 Q2 B) k9 x# Z: C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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8 i; C- m/ }- O' P/ u3 A/ K4 Q公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb e# n6 s3 j. U# _ [1 W
2 p# }+ c% y1 r2 z, `3 X2 w5 htvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb4 B( j1 k# G' y
师傅正在为猪猪洗油身6 g* b4 y- c9 p$ t
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗& }4 \0 z+ w2 H ~9 M2 L- [, O
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) k3 M) k5 j- j. M* q" _ 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& X" Y( a5 g1 N/ R% Z9 U! ]5 P# s
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇, `. J5 r/ A# Q1 O2 s
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
) T0 u% _/ J' `3 S中猪肉适中tvboxnow.com1 |# e4 ^8 Z5 r6 m/ M/ `: w- S
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4 f+ ^. L9 s" h& S3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍) P2 F; ]& ~/ C) M& }5 ? W
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvboxnow.com3 z/ x, H' U& t7 A
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. c! D* u8 I6 f0 _5 }tvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ G" }7 p- Z# V! |+ x
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, B" o* ~* t$ e% ~( f# ^0 D/ i8 D5 M( ~; o 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvboxnow.com' P! G1 C' y$ d/ {+ I1 i2 N
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. Q! [2 |) K1 D3 u: f/ g! G1 V公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜tvboxnow.com% L) Z; d1 x4 W% L* o4 }3 V4 `. `
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvboxnow.com) A' q' J& f: D4 T7 H
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4 B; B3 P; _: W- t2 \tvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb: A' x2 i* y& z8 Z( [5 ^
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvboxnow.com, U3 |$ v2 L8 |5 C! `- g
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+ c% M9 F1 v5 ?3 j' T- g! f8 i: f; a公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇+ \3 I3 |# {% N" x! B( n% c' I# O+ d
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: Q" W4 j) }( f$ w公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvboxnow.com) T9 X9 w! q) Z5 {, c
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+ G/ j, w3 l! I# w6 w! B6 A: utvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvboxnow.com& V4 L9 K3 x3 |- [$ t4 ?$ x
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; D3 `8 v ]+ ^6 P$ r公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽5 p7 ~* { s- d6 w/ C5 J
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! h. _' p% d6 x6 w4 y# o$ F# otvboxnow.com 香，但俺们已经没心思吃介个了2 N6 d9 h/ l% w+ w1 y/ u; Z
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvboxnow.com! ]) \* x8 J1 \2 k; T% {
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, C N1 h( J. ~5 n5 b1 Z. n' R: Gtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足$ }- A% E/ }0 k7 b9 K8 f8 C* y
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盐焗猪肚，爽、香!# k- c6 ?( O, Z) o$ y3 N+ I
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8 s6 @/ `3 Y) X8 s1 [- f) V/ }$ t3 o公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯$ s" M- }$ @& M: |. `
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+ u" b: U& n; b6 y" I8 [! o* f( X0 Etvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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) W. s3 G; j: D0 r3 R5 q3 } 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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