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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 B( F$ t2 F5 J- n# d

8 v) T5 P5 ~5 y5 Ctvboxnow.com带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' j8 p" [8 O2 R: R" j0 z
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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5 Z8 J; [/ _6 ]5 utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 F; x$ j: R) m* Z' V
  大厅,果然是农家特色
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  y1 u& \% i* K" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb. H! a; ]. w/ \' C4 |
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" Q8 T& {4 c. G+ ~公仔箱論壇还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?  l. c8 E! c2 y( X, R" X
 师傅正在为猪猪洗油身tvboxnow.com  ~  O* e2 j, y9 W) o
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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0 `: P9 L; Q. k1 E公仔箱論壇  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇/ A% S7 _( K; N5 H+ i4 I; `
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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1 e, L5 D% D$ _& @; m, y* J+ `  d9 [' w公仔箱論壇  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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( _4 i, C8 U5 btvboxnow.com  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈; P" L% Q. @. u( ^* T. Y0 A' N
中猪肉适中6 f% r9 ~3 f& K  e7 @

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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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7 \& Q3 u$ A0 z# ^3 L5 u& s" y: jtvb now,tvbnow,bttvb  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻tvboxnow.com4 A0 l" ]- v. c' ^% E
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0 N1 X/ y( ^6 ~( D  有人迫不及待地抢鲜
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦- P5 b& [# B; }6 x/ f1 e1 ?

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  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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' y5 \+ O6 b" J' r! gtvb now,tvbnow,bttvb  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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4 E$ c, Y+ T' }1 m& _: ~3 o公仔箱論壇  看看,材料够多吧?好鲜美的公仔箱論壇. R3 \7 {' Y8 k2 \8 n) d$ x2 V

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( f9 |* `+ L- ytvboxnow.com  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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3 V6 ], g: o. X8 Y  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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) d+ p# ?8 p& m/ U( @. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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7 c9 M4 p! z1 z9 ^4 ^9 I, s/ d  香,但俺们已经没心思吃介个了tvboxnow.com: \1 P* T0 C  R% w' m

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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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; _# k) O5 L% {3 z  ftvb now,tvbnow,bttvb  盐焗猪肚,爽、香!tvboxnow.com9 e3 N( Q) K0 A9 M8 Z' ^

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( G. z" \- a; ~9 U/ W8 J8 ?) J, n公仔箱論壇  
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# {5 `5 q; P: j4 R; U1 b: s公仔箱論壇  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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  最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb% y+ ~6 _8 N5 d+ l  H  O3 [

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  p& d7 p2 [5 Utvb now,tvbnow,bttvb  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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