本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, c: }( I# d5 W: _; g
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带你品尝广东的“蒸全猪”7 n- d( f7 }" f' p. e I8 K; J
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色 N: r" O3 A4 H! _
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! X$ o+ d! o6 S! r1 _tvboxnow.com 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火9 i. l: `- H s& i$ l- M8 @
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？: e! I7 F2 [7 d
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 J) R7 \5 M% R2 I* q2 O
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8 D6 s# c& h; O6 [8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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: U0 Z4 p+ f. H& K0 rtvboxnow.com 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ N% f/ J3 J
中猪肉适中, }! u) t! J! n) T8 \
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* W2 W, q& c( T/ B
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0 R9 r" F2 i- v% ]& x& {* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉' \+ I- }% p/ S
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j2 w n1 V. |tvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvboxnow.com* B4 {. p" A, g- n. B" p4 i% T, K W
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvboxnow.com% s8 Z3 m- a8 `3 R
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0 }7 _& x: |2 i# q! v/ M# Ctvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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5 f2 K0 |: p6 v+ n; a, ^tvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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* v9 e- ?; m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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" E/ x2 U$ o4 V 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴% g) z3 R: N: u7 \% `) P- P/ _- O
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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, N6 m y) c7 C/ ?+ Rtvboxnow.com 再来一砵，砵仔骨，酸甜的' @# G& {) v& K+ L
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; g/ D" ^0 O& L2 \$ z0 F 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 d [& h, \% u0 n* J
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$ B% ?+ G2 d' y* ^' A( }+ Z公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛# E; _4 [- o+ r0 S! Z
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# y R, H# E4 |/ n/ f- ^tvboxnow.com 这里的盐焗乳鸽tvboxnow.com$ e9 X' I4 `, F$ T
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3 ?$ ?- v# D& @4 @& ^# x" X 香，但俺们已经没心思吃介个了
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: _% }+ `& f0 | b- U, @3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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! G( r6 q" [6 L3 a$ K. J; D' p 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb2 M, z" a8 X0 c# z
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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