本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvboxnow.com$ |( h6 ]0 s6 c- ] N2 I" C6 n
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先' l* L5 `, W8 i V% t# i
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6 @: n; s; D2 f公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb& k. }. Y5 [0 A$ @/ |
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* L) [: I5 {5 v1 l- P1 A% utvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvboxnow.com+ ?3 ?: ~/ y* S+ g: H Y, L; q
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
( J! R: d* ~8 @tvboxnow.com 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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% k v& G6 z; b. G公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴, @1 @& i* g) P3 Z$ F# [
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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5 L2 ^. Z# D0 c' z 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ W8 x' Y" ^( P/ C1 y% \
中猪肉适中% U5 J! [5 g4 l5 N2 m6 f7 j& F
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: @" Z4 M7 @# h) |/ d
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( v6 X+ }8 V" W 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb8 O( ^; K4 G) k+ y9 }: {2 Y ]
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有人迫不及待地抢鲜tvboxnow.com$ G/ n4 x6 l& d0 `, ~
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3 W4 @( \( M. C1 Z% K1 U0 X公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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3 \8 T5 i: Y$ o2 s6 V. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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' _* \; ]- J4 y* ~4 X0 ?, K& ]tvboxnow.com 看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 T, c( ^, V3 [8 x6 M2 j
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B g- J, M5 \( l
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/ W/ ^' j+ b5 M公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇6 k/ F3 H5 K- E$ C
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb# d* E/ t* {, M7 O4 f }
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这里的盐焗乳鸽
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+ G' W$ `" ^/ r; u8 \: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇1 A7 J% I: J5 O) E
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3 U4 ~6 G# Y1 s# r' d" T7 ~) M; Z 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇, A; c* ^1 M9 Y; ?
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯# |" U# A# v/ I) r- [# v. l
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+ d( ~. j H5 f) Q 最后的主食是雪纱包3 _0 Z- i. K. ~3 I
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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