本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”* g) W4 y! o6 |2 ~' h7 R \
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色tvboxnow.com1 \. f; v( K% p( r
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇0 F# @7 p6 [% _/ ~, b9 ]/ l
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb/ i- d9 ?* v, ?3 Q! k! t# x
师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 v, P) S& d- @6 Y7 o/ Y7 U3 b
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& L) A3 ~- p! O/ vtvboxnow.com 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇9 F2 Z) b1 [8 k1 y/ L* V
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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+ `+ x. i' N% ftvboxnow.com 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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$ X! I. v! k5 R, L0 [! M公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
6 a) i6 C h& \ s- L5 m" ?中猪肉适中
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; f! Q/ C( |0 d+ }: V 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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A/ |# T6 b6 K8 u6 O$ Ktvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉3 A7 H/ s! A1 z; Q
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# {# n7 K l8 |- ?# Q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 ~ j3 y3 g" R. w" z
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0 b# z+ V4 B8 B; C) C) Ttvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvboxnow.com. n$ V% K$ J% n% U1 ?
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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; T$ n. m. M( u' _6 |. P 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻# S; ?; \7 L8 S- |
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有人迫不及待地抢鲜
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; `; Q2 F5 b/ R+ l' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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2 {" _' q* E6 Utvboxnow.com 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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. k: h1 h, s/ q# B# B0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvboxnow.com& Z# E8 G M/ a
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# r) \* h- E( U1 |tvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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% d( N( A. F6 T& f' Q1 j. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb; p# m( N& g. Y1 @2 j
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: R. `1 V( l4 M; y( m
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4 Y! F0 `* A# z& ^* h" o! F5 x 盐焗猪肚，爽、香!
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* ~" i B9 z, \+ P- M p1 l 肉肉太多了，来个盐水菜芯1 M6 S' Y2 q& [- y$ c2 z$ w* ]4 L
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. R9 X- x1 d! ~' T n. {/ z 最后的主食是雪纱包tvboxnow.com/ N7 I/ [' U& [+ Z
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7 l" H9 Q2 O! g. {5 O9 P7 r5 P4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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