本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇/ S% m) W* C5 O0 y
; b+ G4 w2 i) ?" S5 I$ @tvboxnow.com带你品尝广东的“蒸全猪”
+ i. M" q5 T. i4 | 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先8 ?: G$ s5 W- Z+ j6 ]# u
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0 @% M3 Z3 K7 `+ } 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 l' i* \3 ]" U) q
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb" k1 n' A. n0 `, w4 q
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7 s* D1 ]8 L3 T% u: }3 n/ ntvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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5 A, i. ?0 `2 P; q5 e+ L3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？- g; k2 i: P9 N* i j
师傅正在为猪猪洗油身& ~6 W, n7 |7 b6 i2 i( s; p' _
6 k) x5 d2 E4 [9 \tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# g$ |6 a, p: ^) ?6 y4 }, r
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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7 O! a2 b% Z* ?% z/ {1 v 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇7 G1 d- v" ?$ w! s" X( [
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇! S f) _$ q0 V. M; _1 Y
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~* n i1 {, C% |5 G, M& stvboxnow.com 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。6 t( N, L- `2 A r5 l3 C
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0 z( z# t( b: k) G8 M, G/ q- N! p 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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R; S. e8 u1 U 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
: f F8 E1 ^; i6 Qtvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇+ U+ U8 L- p$ E1 [+ Y, z: ?! E2 z
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 h+ w7 [" J
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Q( [- L2 C& v* Q& J- e! M; {公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉4 P) M) d7 t; Q, F& v4 V9 L
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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# A, W, D" D& ]5 H0 o9 Q公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇 n) Z* `+ a( S8 h z2 t1 ^5 T
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦; r' A/ ~5 X0 ]: J( }, `
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- r9 g- S2 I' v5 X: y, Z; z1 J. @( Y 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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* Y: }* [9 W& x 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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8 }2 s/ K" u# O, w9 H8 V 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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' L* q& U5 D2 n. J+ c$ Otvboxnow.com 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦) |- g' v* |; D) I0 Y4 E
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好多材料，鲜味十足
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, R* L' P! [' [5 ^# h2 | 盐焗猪肚，爽、香!
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: h: W/ T: L! {8 w9 j! r' A0 G 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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