[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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( ?$ E% ?! x, ]; z7 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb3 R! c3 R$ I0 B4 }5 s1 y, H* H
白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb  U0 V- \, A8 \) n. Q' Y
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醃料
) C4 e3 Y, D/ z% p) P! L0 i公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許/ {  h% R4 B! Q0 }/ j6 D

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做法/ C3 I( F9 u. g* l
1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X& ?6 j+ A( R5 E. u

# A& N3 B0 Y- O$ I( d, K2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。tvboxnow.com* |+ n% Y$ A! t* a1 [4 R7 d
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3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。 ' m6 {; T' a; ?  J; q1 D