黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
, z& _8 m/ U7 mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com) w+ U+ G1 i& |+ t6 I
鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 m& L; D# }- F9 U. r/ E
 tvboxnow.com) ~ V) ? e7 H3 v- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 g) I- I. ~" H M/ u8 {% c
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。公仔箱論壇) x( A9 I$ l, Y! H2 b
, _1 D) ^1 ]0 U& p, d% f6 X/ ktvb now,tvbnow,bttvb青島鮑魚時價tvboxnow.com) P! U: O ]) f) h
 / }0 a ]- D0 ]4 ]
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb( z, M& Z% p l
tvboxnow.com+ s% l- \. T- i( T0 u: }
鹹菜魔鬼魚湯$88tvboxnow.com* k3 u5 Y5 s# Z6 _. r3 P- [ M
5 k C$ c; H9 u1 i1 d新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ l6 u$ F! B
) w' U" E9 `# R4 t, v0 @7 g; [" b9 mtvboxnow.com花竹蝦時價
9 u8 ]6 A# Q, c5 }1 L9 l+ ? : t) U% V8 X2 f: A# Z
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ _6 P# g' O- Z0 H; {' g! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 x$ G( S. M: s! x# W7 [
芒果大蜆$42/約五隻公仔箱論壇1 N. t- ? A4 O: x4 z$ E
" {" Q+ x8 ^# }2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
: z* J& K5 ~6 K4 F# Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ L) o' Q$ _& S
雞軟骨串$32/六串
3 r+ b2 y5 }* ?* t7 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s0 j2 P: Y& V. i, N, Z
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ # p( x& N) }8 x! q
* O! M ^! H& ]tvb now,tvbnow,bttvb白鱔圈$38/碟
. x( C( g3 w8 \- [
* e% i: l: y( _" Z) T9 r新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
: y) ? g( }: K% ^
, u) [8 m; C/ p5 [有殼生蠔$15/隻
7 i. m# o6 Y$ t; F6 @* n7 i8 {
, ^8 y$ H6 t2 x) y連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* R; w, b, E" L4 O( z! g' @
* s3 ?; C0 N3 A! T' |2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)0 \9 B4 H9 T: Z
* V' y% v+ l$ I; y4 l( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超罕入味柱侯腩
& D% Q6 [* X6 h9 x" i 公仔箱論壇7 n$ T- c9 n2 A& C
- [# g) ~' ]* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
3 Q6 F* q& Z4 _8 s' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 b! n" K6 q% Z+ }; _1 h* m
牛腩河$17tvb now,tvbnow,bttvb1 _) l2 S2 S! z' Q
2 X# V4 E A0 R9 E公仔箱論壇坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 X5 O( {6 T" n
; g9 N* [6 m. R, N# w淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
; A0 B( N% m. x M公仔箱論壇 公仔箱論壇3 f, ]) r/ h: c( W
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
1 X; z9 C3 d% N) X( }/ _
5 ^4 }- ]- Z' O* A) N& G. ~; X; ytvb now,tvbnow,bttvb雲麪吞$17tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ b. Q6 y9 I$ b2 `% b
 tvb now,tvbnow,bttvb' O7 \! q6 B! k) z" @; w5 Q( T
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！公仔箱論壇6 D' G' M+ \% c1 s5 U( x% `7 a
' _+ p1 M% }3 F: X8 D
 # b( L3 \- s8 F4 C
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） tvboxnow.com' D3 `( X) T; H# R- h) n" R
/ ~+ I3 s, y: ?! h' b) d* F$ wtvboxnow.com親切鑊氣工夫小菜
6 X4 L% u o+ X: p公仔箱論壇
+ V& o) U5 W8 ~tvb now,tvbnow,bttvb■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。5 X# O! O# t# K! V$ K. W% p, l
9 g T$ G& H t7 M9 _+ L* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
/ n6 Q& X0 W) j. d
0 y& Y, O7 L* r, G; E% ntvb now,tvbnow,bttvb ' W- T/ w; S8 m- e' b# m2 z
+ `! \' ^$ w" e5 o
" o1 Q$ v6 j3 {+ N1 @
{8 E5 E9 W0 v6 m6 c# D/ r脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
4 k+ a9 n: C8 S; o) D( ]6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 n% n# G _6 P a! q# P" G
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
, p( X2 Z. r+ @! K6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q U% R7 s [- G" P! @3 H
蜜汁燒鱔$68
+ n3 Y; T8 x. U3 E. m 4 @+ n5 e$ B2 [+ N
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
; a' d; ]4 J' d# I: ztvb now,tvbnow,bttvb* m; v& g+ x" r7 h8 r
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
$ h r! I& V% V: U- h5 R+ k& ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* s3 W W- [- [6 h
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 , C! k- [$ f' ^9 a% Q7 g# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V" G& N' _! h5 \- h* z+ z
強記大牌檔(深水埗耀東街)tvboxnow.com0 y$ P8 |6 Q, l$ N
/ d$ O, h0 N( Q( Z; W+ |tvboxnow.com |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
