黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！1 d U/ Q- u) J. n U, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 V; h# b! x5 @- O) C
鮮白鱔肉抽搐+ I6 d+ Z5 N# C3 B' u1 o4 s
; t; j( A" J# |& n4 atvb now,tvbnow,bttvb' ^: B: c0 D9 r* b4 n- d( b3 `
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
4 Y5 c' s/ e; {- S( ?公仔箱論壇公仔箱論壇1 x- h2 f& `: M9 q0 ~7 Q" a. \/ ?* j' W
青島鮑魚時價公仔箱論壇. M4 V( G* u& m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 p4 Q6 E! V, D
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
5 A5 y7 T8 L) a& vtvboxnow.com- l. F: Y6 A4 ]) k
鹹菜魔鬼魚湯$88
8 M) N: x: p. t! e/ w zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S2 b, l! K8 [$ v( E2 B! E新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
5 W+ F! w5 g0 d# v+ @; U
, h0 u: p* \9 p3 b' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦時價tvb now,tvbnow,bttvb$ B l# x$ E) |- D& P7 a. C
" M/ \/ q7 R& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
8 \) u0 d4 f4 L" f% o4 r. W! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?* t) |' N: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果大蜆$42/約五隻tvb now,tvbnow,bttvb' [& Y! g; H- v( ]! ?) h+ r
" l P! n+ P6 J9 m/ A* k5 r隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。公仔箱論壇; _. `$ ]0 v/ V- ~9 A S
: ]# x# e+ c/ U9 F' B; y雞軟骨串$32/六串
5 M5 V& ]6 _% s' B7 ?$ ]+ X$ Atvboxnow.com 2 M+ K0 ~% H4 X/ m3 W9 x
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ 公仔箱論壇' [! `* I) I3 D8 y0 h
; h6 ?9 Q# `8 y6 z% T: ~tvboxnow.com白鱔圈$38/碟
- y5 L5 W0 F/ X% J3 z5 ttvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h# D- }% s N7 Y0 U; R; r5 l0 }0 M# Z
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
9 O4 M) v4 e1 H5 s
8 T/ T8 y: @; K+ Y有殼生蠔$15/隻
' j4 a. I8 o8 M0 n$ E* W; Z( J8 T, u2 ?
- ]6 _$ D: Z& }# e& O" L; J公仔箱論壇連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
- c! y# c( @4 D, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y% Z1 y) l2 n5 B. c) Z
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
4 t8 G5 y- v1 Q) ~/ Y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T$ Z/ A6 y/ H \0 F* T% Ztvboxnow.com超罕入味柱侯腩( U' b! I/ p9 k5 z2 s5 Y) N
 tvb now,tvbnow,bttvb- V4 {! Z* ]0 T+ Q. ~
/ t) |+ I5 e$ otvboxnow.com牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
5 h/ K4 Z9 ~/ w" k5 G9 ?: Ftvboxnow.com8 h5 L+ R9 h% F2 `9 _
牛腩河$17' U2 D7 i# J6 {5 e9 J
 tvboxnow.com% w8 s* r; R. R, K
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！公仔箱論壇4 s* _! Z8 \9 `- m/ i' o2 E
# S2 }/ _( e! ?5 ?: L7 }
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
8 {! S) U, I }* u$ L& Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! x; P/ d. Y0 }0 a0 h, w; p/ H
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; j3 ~( @8 _# s3 w7 G: w6 i
tvboxnow.com5 W7 F) r, d9 A# b
雲麪吞$17
1 E% N+ `4 d1 m: }; _
% D4 T0 a# j1 ~7 b# z/ R公仔箱論壇傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
, L1 q* Y1 v/ M* C; J( @tvboxnow.comtvboxnow.com; C: g* l5 E7 b- ~7 c4 \- p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 Y# ]# P8 Z$ k
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
7 H( J& i$ W8 ], R9 \6 b( dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \ r" T# W. `; G1 E6 B3 `
親切鑊氣工夫小菜tvb now,tvbnow,bttvb* \* f7 r( m2 ~: o
2 T! a- O4 }) ]: b) Q# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。8 a0 H: L) Y( T5 Y
tvboxnow.com6 \ s2 B: Q/ b
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。tvboxnow.com0 }/ ]- n+ D- O9 ]# I
( g9 J; y- `& n0 h. L# U( x
& C2 u( v% V% T6 Y, |, L1 M
) Z: j4 F0 q: V4 {- h 1 H. y0 k5 B9 ?5 Q: t: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 ?& o1 z; Y1 d |4 p/ ^/ z! x
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）/ F. u" P; z0 O, H1 A
 tvboxnow.com# H0 l' z# i, @& B! S' V
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
4 `+ ?4 t; D) V. Xtvb now,tvbnow,bttvb
' U5 x2 [" ?4 z/ ], b- Z8 l公仔箱論壇蜜汁燒鱔$68& I+ Z3 X, \. q7 E" k( z0 E
 公仔箱論壇( R4 s( \9 U* c9 M1 \0 d
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
/ u$ K* i" g. v9 p( p" ?( K公仔箱論壇
, z% H6 N/ }1 L! g+ f. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋tvb now,tvbnow,bttvb, q, M. A! s( c8 D7 G* w; O; P* `
" h4 `# J% g% G8 }+ f0 }tvboxnow.com十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 {3 ~7 B, l% p0 G
, r- p' |/ u0 e2 E強記大牌檔(深水埗耀東街)tvboxnow.com( R6 M* }: L( X3 _0 a+ R
3 ~5 j$ q' v) ]0 v" u" G; j+ ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
