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4 N& [' r3 N% u, k; d材料tvboxnow.com: N0 ^! |" t( E* `9 E5 a) o
豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升* i/ {9 [8 S( ^ y
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: z6 C: [0 n! l6 @* P. O做法9 U- e9 ^* F( q: k
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。公仔箱論壇$ } ^4 ` W3 T# G- L& A
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
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3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
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% |+ s& w; Q+ g6 m' Ltvboxnow.com4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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