本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 1 s( g8 i$ r1 m: v) @( E
; j: v/ ?1 e0 w. R" H! v( ~9 I) x3 F
$ y4 ?+ v. k6 u. h9 }( k1 a+ m5 T公仔箱論壇店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 tvb now,tvbnow,bttvb; D- U# n0 e/ `% Y7 A6 F
" R) S0 S- K" l# C& K+ Z公仔箱論壇
- E- p9 m9 x7 j/ l- }
牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） ( n' p- m/ c. v8 k5 p/ J
/ A. a+ A9 z4 v2 G0 f0 n1 O香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
& H( e! C1 r# @8 y& x
; p8 l, @/ `2 \/ b! f* e' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
! K& E7 W1 y+ D0 v/ {來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( v' g8 s8 _4 [
公仔箱論壇4 J+ R( t7 J) H- L: _1 n
海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
: {8 Y) A5 ]/ P: Z% rtvb now,tvbnow,bttvb1 U8 Q. ^" ]$ e. w' {
至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
; g- `+ S) V5 }5 `3 j. Z& ^7 x/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U: [$ n' k2 l$ I( X7 M3 f■Steik World Meats. S! x) ]- N. Y C
地址﹕K11 3樓
8 y% P, {8 \5 V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30 |) D( ?( p! N' _' ^
人均消費﹕$400
+ [3 L8 \5 s, i+ |, u& jtvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 