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材料
) k) M( _$ L& b5 I5 f1 Ytvboxnow.com雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量4 r2 m9 {1 H. r' U8 b) a. |1 e
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, R4 X7 h* f1 ^& r" s8 ltvboxnow.com做法
9 q* F: k5 |. Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。tvboxnow.com! t+ F, p7 q0 v0 T% t) y t
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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! Z8 Q' L8 w, O& j3 {: L. U公仔箱論壇３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
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. U9 d# c& u6 \% G４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。tvb now,tvbnow,bttvb+ @" H9 {: o N1 h
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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