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材料 ( ^3 k: U2 o; c* L, C
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
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4 W- B+ V9 y# e- v9 x公仔箱論壇做法/ |$ c* y+ q2 [; e9 o
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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& Z ^( v' T q. w& f* P2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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! s& l5 |! G3 I2 ~. c7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 p% u: P1 s. ?8 X& A
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。公仔箱論壇4 ?; F7 r$ i6 W
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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