09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯
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9 v$ r5 d' [ y% {tvb now,tvbnow,bttvb■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。3 v! e& j. {3 A1 z. e
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 - b& J+ |' A4 X/ V7 c9 ?
G3 z/ q3 j( G7 \) T2 Ptvboxnow.com蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇2 ]6 x. f, k X: L/ }: [
2 x' u4 y# s( v# Q* Ytvboxnow.com■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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5 V) B5 ?; c# W) l b* r2 [5 g$ etvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11. t& @( [0 ~) T, m0 G6 `
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
1 h, c+ c7 u4 O; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x, s. q- O* u) K5 n) `" Z上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇5 S7 P( f& ], P& {2 W, E
& p# r8 W; b7 _2 O$ Q D2 e1 r0 Wtvb now,tvbnow,bttvb無錫小排骨連菜飯$30) ], C& a; J& i q% ^" d
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）7 w8 i& O! e. H$ F( e+ ]
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 l: I$ X( s$ V6 H+ H
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d5 c) X+ |0 o1 Z9 R9 q2 D: d5 }
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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8 R! N$ ~0 f' |5 |; {5 Ktvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒tvboxnow.com. A+ [* I6 {% q
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇) x4 x! `) i% V- `6 f
( }+ {4 v2 @% E' Y, r! {公仔箱論壇炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 E: K3 D$ a' O
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ ' o/ ~0 N0 ]! Y# I& c4 X
tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 s4 L3 g8 R7 `7 e# h1 I3 ?
慢煮牛尾意大利飯$98# e# P( J: l2 c. A8 ?* ~
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 tvboxnow.com9 K1 m( `# \) A- [5 O* ^$ C
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香蕉拖肥批$48
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7 ?7 N8 M4 c' R6 Y公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 ' v9 V* j, V ?* V+ V. b2 b, Q
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5 G1 j; b8 T! R! a( F! s4 B公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvboxnow.com; ~/ D b$ O) R/ T6 W$ }; L
1 X( s. J ~% }+ r" W3 D1 I4 c公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲
$ j, b$ e" m, O3 V+ {' Z* Rtvboxnow.com厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* t, k+ F w0 r; h
! N% k3 w+ @: I" G* D3 vtvboxnow.com泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80tvb now,tvbnow,bttvb- v' s4 [' v4 x+ ~* m
! U T$ I, r* ]; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68
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" h# h( u5 a5 q; B泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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h; ^& U7 J) x3 R7 ^: |3 k1 A# M芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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