09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇2 h. h) ]" r0 V( i% |" C
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$30小排骨多菜菜飯
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# s; D) V& f: m7 Btvb now,tvbnow,bttvb■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。' i. V! [# D/ q9 V, j# p# @9 I
5 s( g9 q5 U7 P Y1 h2 C, T6 mtvboxnow.com開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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$ v" P' L9 @7 o4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋$ Y, J4 k9 H* H& I9 ?
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 P- [/ T. F
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvboxnow.com. v9 U* L" }: P5 @0 j, T
) H8 V/ {/ W8 P; Ntvb now,tvbnow,bttvb葱油餅加蛋$11
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) ?0 r4 q( ]+ g7 n5 w7 R- b搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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' d3 e) e H% [( ?9 K# p無錫小排骨連菜飯$30
' J" [& \. c$ b& z$ {; D6 i4 L( t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |6 O/ e% i3 Q+ \tvboxnow.com排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）tvboxnow.com* ^* p8 F4 M1 \ _: N
G+ b) D; b7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 % N0 j/ _$ I3 D! z- C# ~2 o' F
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& o! |( m1 M1 QCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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( x/ D& t* l% I& @/ u% ~; Btvboxnow.com唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 7 G4 e; P; ?3 A6 f# c
% l7 A" ^$ W4 R' \9 k; S% Xtvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒公仔箱論壇' g( _% _1 }# `/ |7 V& C. I
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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! Z- r6 k h+ u: y" ~# X' dtvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128) D- v% f4 a3 h
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 公仔箱論壇+ I: E0 `+ y' b8 `9 M) E: T# n
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慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 . J7 D; H( q8 u, ]
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香蕉拖肥批$48
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" f3 Y0 R: S+ D$ e# Z做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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, C, F, G5 k2 e9 otvboxnow.com798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb" ^: x8 U) P4 g+ @
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvboxnow.com% v+ m" H$ V5 q
& i2 j7 Y& i& P) @/ [泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb/ _' \7 J7 u2 O% W5 p
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80tvb now,tvbnow,bttvb0 \; L$ f1 ?& X
9 K: Y0 [6 r h: }8 ]tvboxnow.com田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 x% |- j6 |' P
" ?4 Y1 {- K7 C! y2 B公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68tvboxnow.com$ s8 J7 U E7 F: `) |; I7 \" m
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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$ o* e( G) w' u; k- ~& v4 ]芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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