09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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, I, V# \2 K. `$30小排骨多菜菜飯- q' I0 K3 }4 q! n
. X' `1 p+ ^5 z. \' E/ p7 h& s公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇9 S' S% x' c1 x) j% h" D
7 p5 n5 \. C7 x; v' d2 {tvboxnow.com■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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/ N5 M% e' G# A0 Y0 W- d* Q3 _「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇: K7 I; }, Y/ a% Y' U$ Y- X6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. [& W* f' ?$ i2 v8 o* G8 I
葱油餅加蛋$11
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2 D0 P! {# I( i. J3 j3 ^/ f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvboxnow.com: C# Q/ x7 w' f' t6 @. K
, Y& B, f$ q7 z公仔箱論壇上海粗炒$28
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" v5 C2 W' {3 _$ |公仔箱論壇粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30
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5 V& G2 _0 v3 p3 Y( d, c, d公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）tvboxnow.com7 Y/ t: u9 n7 E6 `( h- u7 ^
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 0 N0 T' `0 N$ ?% o. V
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2 b1 p2 m$ i3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvboxnow.com9 y( ^: B* t2 r7 P
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/ `+ X: P# z& R# q! T+ x唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) - n9 f V& P+ [, V' p
4 A# H1 ^, _; Vtvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
) n7 Y% R& J/ @( K7 i驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。& q0 S) t, g" E; E$ l! n! `
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$98tvboxnow.com7 ?- E# H% f& w% s; a
/ `* Z3 i s% f( B1 x( `' p7 R& R牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 A% E/ Q s/ k9 ]& h
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香蕉拖肥批$48
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5 E3 k+ Z) |" f9 H, `9 ~6 I$ l1 d* ptvboxnow.com做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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' Q4 |8 k+ i* t9 [( z6 C3 x798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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3 w( _2 I* Z/ |7 S0 i) ~( j: J$75特濃泰北牛腩煲 tvboxnow.com \6 h! T: T: |% p5 X* x0 R( P
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。* n0 D) z* q& e+ K) f' w5 M0 B
( k6 u& [9 K2 f6 n* V# w" r泰北牛腩煲$757 y2 P+ v9 Q( r1 h3 b) j( [$ H7 r
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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; V4 L6 p: n+ B8 C. `+ j/ Ktvboxnow.com醉貓田雞$80
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$ X+ d5 S' D, o! b/ Y \# N9 P. W田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。tvboxnow.com9 M" S0 F. `# `. P% f) b! K2 [3 O. Z
/ W! F) U" {! H6 g4 Qtvboxnow.com馬拉盞椰菜苗$68
0 J4 b2 g d3 ~: s8 `% x( `' d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 ]: D1 ~- R# E6 W
泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, p* R1 k% u" V; z
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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