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材料
. C, Y* d! G L( r, P0 itvboxnow.com羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料tvboxnow.com/ O; r) i9 c! }0 o7 G
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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- |1 A+ I) {9 C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. S8 R7 [( {! j; y* [tvboxnow.com1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。$ i9 R/ `( Y" [: K- a- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 U1 D5 K3 E
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇" t8 a' a! H$ i) }: @
9 ~. R# q" V' B& R3 `* ^2 Z- ~公仔箱論壇3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
# r P4 `" F. I6 S2 G! j2 y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y4 u. E7 A+ E {4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。tvb now,tvbnow,bttvb u7 P- p% n; X' o
; _" q( T' r* v8 s8 n6 \" \公仔箱論壇5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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( t+ w7 Z+ G4 k' d7 H- U UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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: A2 ^! y+ o+ i3 W' |tvboxnow.com7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。+ o) D; `0 }2 \, b- o% l1 G$ x3 u. Z
* V+ Y( n: X! [1 b/ ^$ c" t9 p公仔箱論壇8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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# e: `' t Q1 U公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 . }& `# ~$ j& W% `, e: H: F
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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