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! o. b Q' g: K7 v3 v% atvboxnow.com材料
6 {2 E1 Q* m3 s( e- B6 z# T9 P2 Btvb now,tvbnow,bttvb羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克tvb now,tvbnow,bttvb( I( w' f, R/ Z- B- B2 l* K
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醃料
* F+ f8 S3 V" G9 i% ~9 ~tvboxnow.com迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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做法
6 F1 B# \) F- R( D1 Y" W% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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* |. R4 C7 `) p$ b8 j3 g! q6 l2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。tvboxnow.com6 J( A( N/ e* ~( k
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! D+ w( Q- V: o
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 R6 q0 u- o
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。* B$ V+ h' N2 W$ P
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# L" W: ?1 G& o) ]2 X4 j. X. C2 ]' W澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 5 q; D8 |& o, [1 p, m
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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