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公仔箱論壇3 O2 x* A& J' x" c6 X
材料 公仔箱論壇: o+ a! y4 b8 Q$ _2 } B
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' l( ~/ q0 `$ _/ r
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醃料# L% a9 E* F$ Y3 I, ]- }7 Q; Q
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙: C# r5 ^4 L8 h- N
5 w0 ? L% e6 a" F H6 C+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' ]3 `2 G, \) f: ?' M4 M
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1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。" O+ C; v+ s, Q. ]7 i" n
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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7 F4 {4 X% y4 U$ E3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。8 o4 k+ f. a0 D. M6 U
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。0 [' a- l# X K N& t6 ]4 ]
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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5 g7 ~- Q* I$ |2 M# d4 g ]3 Ftvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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* M8 s" x3 v+ n! y B) f8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 8 H" c: U% |* j# o4 w
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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