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材料
! U- E- b | i$ X7 s# v羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克9 X& k$ H7 ~& w2 m& Y5 o; P- q6 Y
% p9 N) ^! [) F& [" G- c醃料tvboxnow.com& l- X) J6 p" ]# e) X
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙公仔箱論壇% q5 O" E7 _8 O3 Q
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做法
" n) ^9 j0 I. z' K: utvboxnow.com1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。* D* \6 M: O8 Q2 w) P
0 X7 G1 r) r$ V4 j' i- itvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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: @' R0 A. p- F% {4 Ztvboxnow.com3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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' C5 @2 s5 D9 [; a/ I4 O6 d! K: L公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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. Z, Y c, @/ ?* Z* k2 Wtvboxnow.com5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。公仔箱論壇$ K, j- [' x! e" F7 u/ H S3 z
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% R$ W: ?- _+ N2 V
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 P2 T8 ]4 `% N, `4 j
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ \* K5 B k5 N% V D
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6 r3 m# Z/ }0 ?8 y% q澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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