; P# x- [' f/ s, n/ j% k a公仔箱論壇& _( ^/ m5 X: A# \% s
材料 tvb now,tvbnow,bttvb! d6 p4 y6 g8 v+ R( C
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 ]: ?2 e. y& Z1 l- _
4 z d9 k# j" r/ h+ `
醃料' s& {+ q& Z! N9 j' S
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
, f5 h' Y+ ~$ y% w5 Gtvb now,tvbnow,bttvb- ]9 \* K6 Y* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G H2 o/ u! s% m/ d) p2 Y3 h
做法* F7 J- a8 A% w1 t
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。: q) Y3 j6 u3 H$ H6 p. B9 F
$ N, e; O3 c9 c! M
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇) q+ v0 s) \% e( Q2 [: [1 g
6 P8 r) c2 b2 p3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。% B0 x7 e- ~$ {* n! Y% B
6 Y/ p2 _2 C& V2 g4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。tvb now,tvbnow,bttvb# O( K' h2 r% F7 k
/ D5 {2 U1 J0 |& B+ C9 A5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。- ]! h$ x) K0 u1 @2 ?! l! Y* O4 X3 O
4 Q4 K4 J* Y8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
* C/ g' ~, Y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 ` p9 ]$ ~; E: A% P
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" q& `- _0 f
0 \6 r. G- p# N7 Ctvb now,tvbnow,bttvb8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ l( y8 m C; f0 g& p* V, Z {3 C
9 C( R* n6 j C$ x7 k tvb now,tvbnow,bttvb8 g8 D3 o0 n: k- i, }( m" i& l$ F1 u
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 tvboxnow.com# s. {0 @% V8 y% j4 c' z
|
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 