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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 x) W' w- n0 A. U
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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醬汁
& @+ ?% r' I2 M# |! \5 ^tvboxnow.com雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升公仔箱論壇. z; a5 P" y' s; [9 ?: |
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' Q2 ~2 u! c r- ^, X- x4 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
0 H$ c/ s7 C% {3 H; t8 k7 Xtvboxnow.com1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。tvboxnow.com: c% v) @) |( _. B9 J" p9 |0 q
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。tvb now,tvbnow,bttvb- J! w% o( I' c1 k1 U. C
5 _/ c4 |! _* d7 M3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 \, T% R9 x. e* p
3 U& `7 B: H8 z6 T4 w. v公仔箱論壇4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。tvboxnow.com4 G- Y8 _( R2 h9 n; `
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* I( B2 D; T3 X+ V) p公仔箱論壇魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。tvboxnow.com$ B p: ?- O U1 K
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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