+ {- F5 v! v: U1 p! f! h5 G) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c, ]( P( o" f4 F M0 L材料
& N- s$ k3 U; L0 |3 v1 O- q- G魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙tvboxnow.com( r0 c- ^2 k. O G f: p+ i6 z
, ^, w, C8 O0 r" L醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' V& W8 {% i
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
$ z# Y( V+ @+ |$ b4 `tvboxnow.com
% |5 b6 S( K2 ?4 X2 ]tvboxnow.com" C& i% L8 I! U" W, d
做法7 h* Z4 s1 V* F3 }; T4 o
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
2 L* |8 S$ C0 V7 S, q: C
0 n9 N. Y# f: e/ U( @% Ntvboxnow.com2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
3 B5 Z8 p: T" z) a7 C公仔箱論壇7 X6 C, C0 X/ A% _
3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。4 T1 g4 Q/ N% o. O4 G
公仔箱論壇 a- V# Z" @0 p( K* x f' E% F- u0 i
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
: F. |4 {/ q* o公仔箱論壇
7 s) h7 d; m# k5 F" S5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
+ w4 ]. k5 R1 Vtvboxnow.comtvboxnow.com) U' m: ]& Y$ W4 C- S1 M
# L. N1 Y8 ?; j9 D# y+ @) Vtvboxnow.com
/ } }- E9 O! Q/ I# ~. Z, p8 L' Ktvb now,tvbnow,bttvb
% `1 y# u0 Y. w0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 l8 L. ]* i) a0 Q2 ]/ W# _$ R, M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, Y6 {, M8 k' W2 j- o5 }: T
魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
, E P2 Z7 y9 J+ {公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-6 05:59 AM
| 