一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
8 G6 x6 W" d5 o% ]2 A! btvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvboxnow.com6 O* A) P6 D' E4 b
9 {5 d$ V" q, N2 \/ [公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。2 a' u3 f# V4 f* ^- P
" P# v& ^1 P: U( c( {0 atvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvboxnow.com% X& R7 z/ u9 q
7 H% {# B/ c# }% K: otvboxnow.com3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！6 C& H! ]! \" S
* X4 S0 u# w0 E4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。- g0 d0 s1 `, l# e
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb j L9 P8 a1 ~6 }1 {, U' a3 s' v
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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" I9 |' Y4 U# L% B- s$ k% ]2 stvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb. V( \8 n: C3 V8 E3 H) j
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
& T9 M6 O; C0 c: N( H/ A; `: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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& K# [2 ^4 U, _. A公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) c' |$ \$ J" k4 x
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇5 Y+ A. F/ Z4 ^9 C2 G
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 s9 Y9 o/ @' k5 s% D3 d
二砂糖.... 40公克tvboxnow.com! G2 z Q+ j0 G! T
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb" N+ m4 d$ w8 f' J5 d
麥芽.... 30公克tvboxnow.com8 Y7 Z1 y8 x5 Q6 i
水.... 1杯
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, D( z, O: P2 L( F公仔箱論壇作法
! ?6 V* D' |+ [. o0 C" _1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
. R2 [3 {6 M2 Y% ~3 h |% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。0 T b/ M* P* w# X3 ~5 y
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。' Y Y$ x/ V! ?0 _
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 r& S7 Q7 H, M& K+ k% G% q
, V! e7 Y$ b; ~1 I3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 n$ {3 n% e: U0 n$ }' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 ]9 v; W" l+ y! n
蜜紅豆.... 80公克tvboxnow.com! A3 t1 R: w3 v+ Q/ C9 y
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb) n. t! Z. Z& r. F S, V
雞蛋.... 1個
0 [9 f6 i' q0 \' S/ [3 I7 U- htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
, M1 m3 B0 P, R7 K4 ~公仔箱論壇麵包粉... 適量; E7 k5 f. M D1 l# o- e! h
. ~( a) f+ v- U' W: o作法
) a) h, p- i+ G; K6 B: Xtvboxnow.com1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
1 d$ e6 b8 r% A, u' e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
: n$ u# j9 ]* R0 g9 U6 [tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。: T7 [0 K) \8 p
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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