一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: U1 Q! m: H+ ^7 l, ^$ B
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇1 M$ l: _1 {7 l' H/ |1 Z
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。* ?' V4 x) m+ n0 p% q; w( a5 d
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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) v$ c }: C) \ ]' U" a& O Z公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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3 B& H7 k8 W1 f8 o5 \1 D& e3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvboxnow.com9 b! @/ }1 {2 C, q: n2 J& C
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
+ a9 z8 @& ~% S# O, ]( S8 {( @◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvboxnow.com2 v" k6 b4 }0 D4 y4 [' \8 |
8 h: }. q: t$ B. Y9 I' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* a, Z6 c- H* D
保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( c. c; j$ {$ Q- D
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
( v/ }8 D! A, N2 {; `蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
, f, H; ~5 o9 y) @. V7 X; `公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
5 D, s( j, ^; i& }洋菜粉.... 1小匙3 w+ }+ |$ {# S2 q3 Y2 ]
二砂糖.... 40公克tvboxnow.com0 V/ J6 |+ c- I0 N/ [2 d
鹽.... 少許! T( t! G, `% s
麥芽.... 30公克
: O4 g" b5 ?' S, t水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k O5 |( C$ L! M1 R1 H- v3 d9 D
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作法. B [* U2 q4 p+ E8 u, f
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5 ^5 h( W( g* z$ D, c0 @
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇4 j! f+ U5 O# |: I$ C: {! T
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。0 h* k% m$ [" {& e
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) Z2 m9 C0 d( x8 `' u7 P8 t
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材料
( N+ k1 q$ d& M2 \% E9 C0 S3 xtvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克
6 F7 [, l% _# [* \2 F4 x1 ftvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片tvboxnow.com; @. K2 \: M" p7 U6 Q9 @. q
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb: _9 {- d+ c6 \. p8 d% x7 T
低筋麵粉.... 適量) s0 V& A0 b' ]2 }5 A; y" N
麵包粉... 適量公仔箱論壇, I6 a }& Q: B# }
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& A" M1 ]: I9 O/ [
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
" J+ o6 V) b% d: @" D3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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