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* m; j: {4 m4 {0 I公仔箱論壇材料
/ X$ t: \- y1 i1 l t* A! Atvboxnow.com五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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3 }# h2 ]$ O5 v1 R5 o3 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ a8 Z5 A" X' ^
做法
* f# X" ]! Z- ~. [$ U5 |7 J; V6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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( T. u7 ]! A! a2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。 m5 P5 y8 m' O T1 m3 p
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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1 ~1 U9 @* n4 T0 I7 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.取出五花腩，切件上碟即成。 2 b; i. g1 ]8 \8 H# |* A
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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