[西式食譜] 汁煮豚肉

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$ H% o! q% n& N公仔箱論壇材料tvboxnow.com, P5 h% h# L! V( l) [
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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做法
9 I$ c( B2 V" b4 d. H1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。tvb now,tvbnow,bttvb& `% C7 D. k) j2 t4 ^  n

- t' b, B4 E9 [- ?9 n: ?2 ztvboxnow.com2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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' |1 H* i8 ^; p" `, |tvboxnow.com3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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) w3 C- l8 h7 V% |, I4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。