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* i( k8 N. M$ ~7 Q' |5 u1 [! M1 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
% T+ b0 V: a1 u8 U& ~! S9 c黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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做法 " b0 B* _: A* V: W. _' u
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。tvboxnow.com% a7 S& K/ i7 Z/ d( i+ z
c: k$ b8 n0 ~7 P+ @tvboxnow.com2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。& ~, h1 E* N' @) |; {0 T
* q3 l2 y: U2 C' Q9 h$ c: [7 stvb now,tvbnow,bttvb3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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" e- d2 R. d1 l0 |$ f公仔箱論壇3小時至凝固。
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; j7 _' }' l2 a' z% M% X v公仔箱論壇4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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