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材料
4 t& Q1 P6 a6 c2 i1 i. ]0 dtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）1 S; b* J5 M; \2 }: S( k" k
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3 V- g# A$ F- Q, Q `4 A& Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
( C; S" H5 {9 x( _7 Q; J1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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+ w) v S# {* G+ B4 Y7 x2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。- V* K$ d+ D4 w9 j* |
% ?5 I! X$ H9 l3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 q0 d6 p! c% u
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3小時至凝固。
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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( E: c b" F, m etvboxnow.com魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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