6 h" j0 [0 }, X+ k( K公仔箱論壇" K# j ]4 s. O/ v; G o
材料 公仔箱論壇3 @. ?4 F' e0 L! A! `7 A. k
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）tvboxnow.com2 t" u1 j7 F* E6 S4 l* A! {
8 p9 o, m0 D) O8 gtvb now,tvbnow,bttvb
' }6 U3 a0 i5 x( P% q. y做法
V0 Q v! c) G$ o% @1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。7 T/ E0 e2 ^8 d: R. I. f( L9 R/ o
+ d5 ?* l1 F3 O0 w1 g% N
2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
. m( p, K7 `+ Q& m; _
, P8 @, w. e% K( O( Stvb now,tvbnow,bttvb3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 % q3 ~8 o7 K) d8 f, p/ g& D s# ]; \
公仔箱論壇1 F) d, J7 Q6 p; N6 ?, K
3小時至凝固。公仔箱論壇" k2 t1 h+ i k9 `3 L, ?7 e+ P/ n" M$ v
' ?8 E: {# k6 D3 Atvb now,tvbnow,bttvb4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。, _( y, b8 x$ x5 G# z' S4 s* B, T, O
公仔箱論壇3 q* t. s9 J- Z4 N# l
 5 x8 D" d' I& Q; `! P7 `0 i
魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
% b w7 G# k: J! {6 d' Ftvboxnow.com
4 q. S) g t6 \) e0 ctvb now,tvbnow,bttvb
0 g/ _& T9 [3 Z6 S3 C( Ftvboxnow.com
1 H0 v/ T& w( A3 k, u0 C9 Q! h: xtvb now,tvbnow,bttvb ; E: ~, ~% M! e
- o0 U4 w2 A: x; L m |
發表於 2010-1-9 05:57 AM
| 