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材料公仔箱論壇# W" \' A$ O0 q# Z
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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4 C7 I6 Z' X& [ R$ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
8 O0 d/ M9 ~& y3 v# ^' _) j9 q9 V% k1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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0 w* a5 C6 o% X) x/ |tvboxnow.com2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。公仔箱論壇. t3 `8 U5 h F; R- @! j' [8 `
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。tvboxnow.com& N. a4 Q @+ X* W6 n
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6 I6 ^- }5 ~( C" u使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 5 V g! J) [) Q+ C: V
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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