[食肆地點] 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞

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近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！
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2 i0 O' I6 `4 |/ L* d: d西貢出發必到景點
, V1 d, |7 ?+ k& D公仔箱論壇由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。
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* [* n1 b( Z  D; e1 G- k% |0 A% f公仔箱論壇■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。
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6 T! d  [1 C' _tvb now,tvbnow,bttvb■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。tvboxnow.com3 a) o2 O! t2 K. I: r: X. ~1 X

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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。公仔箱論壇* D8 L7 C  |5 a$ I" P
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假日賣 200隻雞　人氣慢炸鹹豬肉/ K5 L4 T; W* Y4 V- i
西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。
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) D( Q  v5 E( G' x9 _) C■美食一條巷: |) R+ `% c3 E, \' R6 ?* ~5 c

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( p  h, H+ c% X泰式海南雞飯連湯$29
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+ Y' R2 S2 u. a  x8 btvboxnow.com雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。
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0 m- Z, ?6 ~! A' A■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。公仔箱論壇0 J9 p) d# i. X7 Z% p4 R7 k

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■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。
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6 k" m2 F/ O" N6 A/ u. u! Q林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」 : o! F2 T- M( m8 |2 k, @( g
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鹹豬肉$45
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。
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: B9 Q! ^2 Y: \& \6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30公仔箱論壇9 R8 f8 a+ b5 `3 N& x$ f( ?) O2 u

3 o$ q% e$ I1 @. I' B- ^! v2 otvb now,tvbnow,bttvb以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。
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: E% ]" l( c8 B# B, {! F1 T( u4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式雞絲凍檬$25
! \: b6 D3 d, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v- s% q, E) E0 R9 I( l公仔箱論壇凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。
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泰國小吃 (西貢福民路高勝樓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, @9 {- ^; L
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車仔麪日賣二千碗　靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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: w+ l* `0 f! Itvboxnow.com■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。
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7 k, n" h" q# a) Z5 F公仔箱論壇張栢芝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ ~, G0 g# \1 D. x7 \4 K# d9 a
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歐陽震華
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牛年好運麪$30
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有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! w- h. l+ d- H. j5 z5 \

+ g+ y2 c/ [- `" i馳名靚豬手$30/細$40/大tvb now,tvbnow,bttvb! s+ t0 c3 C5 e% S' K  H' @; W

: _' |) E& S4 s* `3 c公仔箱論壇豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 C) `; F7 @* a
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煎釀四寶$15tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& S2 I7 F8 u" L5 F* u

3 r; g6 S5 j5 E  P) B公仔箱論壇豆腐青椒茄子紅腸每日來貨，釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應，再加秘方調製，鮮香多汁超好味！公仔箱論壇) y3 j' p5 X/ H6 u" C3 V3 h& o# B
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自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）4 j+ i8 ?* g( c% O

' Q5 n! k5 C) }& _7 g, n+ `用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！ tvb now,tvbnow,bttvb: @: K3 d  L& O, F
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6 Q5 H4 ~, W  |( U: [" etvboxnow.com松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 l" i! `" m+ l( N* H8 c3 Z
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